Páčilo Marco Polo prinesie cestoviny z Číny?
Dlho predtým, než papier, pušný prach a kompas, Číňan vynašiel ďalšie jadrom ľudská civilizácia. Cievka suchých rezancov, zachované pre 4000 rokov, sedel pod prevráteným kameninovej miske na archeologické náleziská v severovýchodnej Číne. V roku 2005, archeológovia objavili spaghettilike zamotať, účinne vysporiadanie skóre o tom, či čínski, Taliani alebo Arabi začali vyrábať cestoviny prvý [zdroj: BBC].
Namiesto toho, aby z mletej pšenice, pretože väčšina cestoviny, tie prastaré rezance sa pripravujú z iného obilnín trávy s názvom proso. Aj keď to nie je domáci v ich krajine, Číňan neskôr začali pestovať pšenica v severných oblastiach pozdĺž Žltej rieky od 3000 BC Prvé písomné záznamy zo zmesi s názvom Bing sa objavila medzi štvrtým a druhého storočia pred naším letopočtom [zdroj: Serventa, Sabban a Shugaar]. Bing odvolával sa na všetky produkty vyrobené z pšeničnej cesta, vrátane chleba a cestovín. Okolo 300 B. C., čínsky učenec Shu Xi napísal ódu venovanú kulinárskeho kameň, popisujúce " jemná a tenká " bing plnené bravčovým mäsom a ovčím mäsom [zdroj: Serventa, Sabban a Shugaar].
V čase, keď Marco Polo prišiel v Číne v roku 1274, Číňania si dobre zavedené ich cestoviny kuchyne. Stredoveký Čínsky nemal variť cestoviny zo sušených prameňov, rovnako ako druh nakupujeme od obchodu s potravinami. Miesto toho, oni vždy bola vyrobená z čerstvého cesta. Sú tiež izolované glutén, zlúčenina, v pšenici, ktorý poskytuje pružnosť pre miesenie a preťahovanie, a vytvorených cestovín z rôznych škrobov, ako je ryža a sóje.
17 rokov, ktoré Marco Polo strávené v Číne, jedálenský s likes Kublajchánom, určite vzorky rôzne formy ázijského cestovín. Podľa jednej verzie Marco Polo je " Popis of the World, " ktoré benátsky kupec napísal po návrate domov z východu, jedol pokrmy podobné makaróny počas jeho stint. Od tej krátku poznámku, legenda vznikla, že slávny cestovateľ musel predstavil cestoviny do Talianska. Čo iné by mohlo vysvetliť gastronomické most medzi dvoma vzdialenými krajinami?
Ale ako každý gurmána hodnote unca orzo rýchlo povie vám, že nie je zrnko pravdy Polo ako cestoviny priekopníka.
Launch Video Going Tribal: Raňajky s Kombai pôvodu talianske cestoviny
Je neuveriteľné, že vznik talianske cestoviny došlo v úplnej izolácii od Číny. Pred Marco Polo odišiel na China expedíciu v rok
[1] 