druhov paradajok
Q. Aké sú určité charakteristiky by som mal hľadať pri výbere rôznych typov paradajok, pre recepty?
. Hoci paradajky sú príjemné celoročne, leto je, keď paradajky sú chutné - a bohatá. Či už máte niekoľko rastlín v záhrade, zastaviť na farme stánkoch, alebo nakupovať trhy týždenných poľnohospodárov, leto je doba, kedy paradajky sú na svojom vrchole.
Pozrite sa nižšie uvedenými radami pre výber, ukladanie a príprava paradajky. Potom skúste niektoré z rýchlych nápadov nižšie
Typy :. Globe paradajky, ktoré sú buď červené alebo žlté, sú najčastejšie paradajky. Sú považované za univerzálne paradajky, dobré k jedlu surové alebo na varenie. Plum paradajky, niekedy nazývané talianske alebo Rómovia paradajky, sú malé a oválne. Vzhľadom k tomu, že sú fleshier než zemegule paradajky, sú dobrou voľbou pre omáčkou procesu. Bite-veľkosti cherry paradajky sú ideálne pre pár kúskov, šalátov a ozdoby. Drobné hruška paradajky sú v tvare podobne ako hrušky a môžu byť použité v rovnakých spôsobov ako cherry paradajok. Cherry a hruška paradajky sú zvyčajne červené, ale žlté odrody sú niekedy k dispozícii
Nákup :. Pozrite sa na tučných, ťažkých paradajky, ktoré sú pestrofarebné a majú príjemnú vôňu. Mali by byť pevné, ale nie je ťažké. Vyhnite sa mäkké paradajky, ktoré môžu byť slabý alebo prezreté
Ukladanie :. Nikdy v chlade nezostrihané paradajky, pretože chladné teploty spôsobujú ich mäso, aby sa stal múčnaté a stráca chuť. Namiesto toho je skladovať v izbovej teplote mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Zvyšné časti paradajok by mali byť pokryté a v chladničke
Príprava :. Vyberte jadro a kmeňových pred krájaním alebo rezanie paradajky na klinky. Zúbkovaný nôž funguje najlepšie.
Pred varením paradajky, možno budete chcieť lúpať a osiva je. Paradajok kože majú tendenciu sa scvrkávajú a sprísnenie pri varení, a Semená paradajok v omáčkach sú neatraktívne.
lúpať, pokles zrelé paradajky do vriacej vody po dobu 10 sekúnd (tie papiere za 20 sekúnd), potom do studenej vody. Keď paradajky sú v pohode, skĺznuť ich kože. Na osivo paradajky, znížiť na polovicu do kríža. Objímali polovicu nad miskou, strih stranou dole, jemne stlačte k odstráneniu semená.
Rýchle Nápady pre rajčiny
[1] 