ako si vyrobiť jogurt
jogurt bol asi od roku 2000 pred naším letopočtom prinajmenšom na Blízkom východe [zdroj: Koenig]. Ak si myslíte o tom, čo jogurt je vo svojom jadre - jednoducho kyslé mlieko - to dáva zmysel. Kvasenie mlieka je spôsob jeho zachovanie, a tam boli žiadne chladničky asi v dávnych dobách.
Kyslý, alebo koláč, chuť jogurtových výsledkov tohto fermentácie. Ak je mlieko zahrieva na výrobu jogurtu, škodlivé baktérie umierajú. Niekoľko " dobré baktérie, " aj keď - tie, ktoré opevniť zažívacieho traktu a podporu v zdravých telesných funkcií - prežiť teplo. Dvaja z najbežnejších " aktívne " (obývacia izba) jogurt baktérie, Streptococcus thermophilus strojov a Lactobacillus bulgaricus storočia po tom, čo to stalo sa možné uchovať mlieko s chladiacimi systémami, jogurt je stále okolo. To je čiastočne preto, že veľa ľudí, ktorí milujú chuť. Ale je to aj preto, že živé baktérie v jogurte sú zdravá, tak dlho, kým jogurt obsahuje " aktívnych kultúr, " čo znamená, že tieto dobré baktérie sú stále nažive. Môžete si kúpiť tieto jogurty v obchode, samozrejme, aj keď budete musieť skontrolovať, a zistiť, či obsahujú živé kultúry, pretože niektoré jogurty sú pasterizované predĺžiť trvanlivosť, a pasterizácia podľa definície zabíja baktérie. Ak chcete byť istí, že ste stále dobré veci, aj keď, a ušetriť nejaké peniaze, ak ste veľký fanúšik jogurt, aby vaše vlastné doma môže byť skvelou voľbou. Nie je to veľmi ťažké, a vy ani nemusíte ísť von a kúpiť špeciálne ". jogurt výrobcu " V tomto článku sa budeme vás prevedie najzákladnejšie jogurt procesu výroby od začiatku až do konca, a potom zistíte, ako si môžete prispôsobiť svoj jogurt, aby vyhovoval vašim špecifickým vkusu. Začneme s ktorým sa na zariadení. Pravdepodobne ste už dostal takmer všetko, čo potrebujete práve teraz vo vašej kuchyni. Vykonať svoju vlastnú jogurt je jednoduchý proces. Vy ste v podstate len na vykurovanie a chladenie mlieka. Ale musíte starostlivo kontrolovať teplotu. Dodržaním určitých teplôt je najdôležitejšou súčasťou jogurtu výroby doma. Ďalší veľký problém je chráni všetko pred znečistením. Musíte byť opatrní, aby sa bak
, reagujú s kvasiace laktózu na výrobu kyseliny počas procesu jogurtovou-robiť. Táto kyselina pôsobí ako konzervačný prostriedok, pretože baktérie spôsobujúce chorobu nemôže rásť v kyslom prostredí.
Jogurt-Making Príprava
[1] 