e láskavo známy ako vo fáze soft-ball.
Nechajte Fondán vychladnúť na 110 stupňov Fahrenheita (43 stupňov Celzia) bez akýchkoľvek ťažkostí. Nemiešajte ho - nepremýšľajú o miešania ju. Najlepší spôsob, ako odradiť rast veľkých cukrových kryštálov je nechať na pokoji teplú fondán. To je miesto, kde má cukroví teplomer na mieste dôležitá.
Po fondán dosiahne 110 stupňov Fahrenheita, začínajú za stáleho miešania a udržiavania za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Miešajte ako váš život závisí na tom. Požiadať o pomoc pomocníka, ak máte. Čím viac budete miešať, tým lepšie konzistencie váš Fudge bude mať [zdroj: Science of Cooking].
Teraz, keď máte tajomstvo nadradenej fondán, sa môžete stať Choď na čokoládová guru vo vašom Rodina a rozvíjať odrody podpis, rovnako ako pistáciovú fondán a oranžovej macadamia matice fušovať. S trochou pomoci od vedy, môžete mať neustále hustú a krémovú fudge zakaždým. To je chutné tajomstvo stojí za to učenie.
Vedeli ste to?
Ak máte radi sladké veci, nie ste sami. Priemerný Američan sa oddáva takmer 25 libier cukroví každý rok [zdroj: Výživné Myšlienky].
Launch Video Emeril Zelená: truffled FonduePage
[1] [2]
