Wok Cooking

Wok Varenie
Prehľadávať článok wok varenie wok varenie
© iStockphoto.com /Joshua HolderWoks sú skvelé nástroje pre ázijské kuchyne.

Aj keď regionálnej kuchyne v Číne a ďalších ázijských krajinách líši chuťou a zložiek, zjednocujúci spojenie medzi nimi je wok ako primárny varnej nádoby.

The wok sa vyvinul pred stáročiami v dôsledku nedostatku paliva. Jeho zaoblený tvar a dlhá sklonené strany poskytne rozšírený povrch varenia, ktorý môže byť zahrievaný na veľmi vysoké teploty s malým paliva.

The wok je najčastejšie spájaná s technikou miešania pri smažení, ale môže byť použitý k smažiť, dusiť, sviečkovica, para, a dusíme.
Varenie s wok
Existuje niekoľko spoločné usmernenia pre všetky typy wok varenie, ktoré je treba mať na mysli.

Príprava a varenie sú dva samostatné postupy. Pozorne si prečítajte celý recept pred začiatkom. Všetky zložky musia byť pripravený pred varením.

Pripravte si všetky ingrediencie pred varením.

Pozornosť k procesu varenia je veľmi dôležité, pretože väčšina potravín sa varí cez intenzívne teplo počas niekoľkých minút. Intenzita teplo použité pre wok varenie je dôležité. Vo väčšine prípadov je potreba ľahko ovládať vysoká teplota. Z tohto dôvodu rad plynu s jeho okamžitú kontrolu tepla je všeobecne účinnejšia ako elektrický rozsah alebo elektrický woku.

Druh použitého oleja, je tiež veľmi dôležitá. Rastlinný olej, ktorý môže byť zahrievaný na vysokú teplotu, bez toho aby fajčenie je zásadný. Arašidový olej, kukuričný olej, sójový olej a všetko dobre fungovať. Iné druhy tukov, ako je olivový olej, sezamový olej, maslo alebo by nemali byť použité, pretože sa ľahko spáli.

Vzhľadom k premennej, ako sú druhy potravín, typu tepla a druhu varenie použitého zariadenia, doba varenia uvedené v receptoch by sa mohli použiť ako vodítko - nie ako absolútna.

Špeciálna wok príslušenstvo nie sú nutné pre úspech, ale môžu robiť wok varenie jednoduchšie. Ak bude robiť veľa wok varenie, možno budete chcieť, aby zásoby vašu kuchyňu s niektorými vlastnými riadom.

Proti smeru hodinových ručičiek od ľavého horného :. bambusu parník, wok, smažiť teplomer, drôtené parník nosič, tyčinky, bambusu kefu, a čínske špachtľou
Mieša-vyprážanie
Jedná sa o rýchly -cooking metódu vynašiel Číňanom. Je to svieže varenie malých kúskov prísad v horúcom oleji cez intenzívne teplo na krátku dobu.

Organizovať a pripraviť všetky ingrediencie pred začatím v
Page [1] [2] [3]