Zloženie
5 žĺtkov 1 obálka unflavored želatíny 1 balenie (12 uncí) polosladké čokoládové lupienky 1 štvrtiny lyžička soli 1/3 šálky cukru, 1-1 /2 šálky smotany na šľahanie, delená čokoládovú tortu (recept) 1 biela čokoláda pečenie bar (2 oz) za mrholenie biela čokoláda výrezy (receptúru) pre prípravu ozdobu:
Place žĺtky a 1/2 hrnčeka smotany na šľahanie v malej miske; mierne prekonal s vidličkou. Posypeme želatína cez vaječného žĺtka zmesi. Nechajte stáť bez miešania 5 minút na zmiernenie.
Melt čokoládové lupienky v hornej časti dvojitej kotla cez horúcu, nie vriacou, vodou. Miešajte asi 1/2 šálky rozpustenou čokoládou do vaječného žĺtka zmesi. Vaječný žĺtok zmes sa mieša späť do zvyšnej čokoládu v hornej časti dvojitej kotla. Naďalej zahrieva sa, kým sa úplne nerozpustí želatína.
Beat vaječných bielkov a soľ v čistej veľkej mise s elektrickým miešadlom pri vysokej rýchlosti až do peny. Postupne porazil v cukre do tuhej vrcholky formulára. (Po šľahače zdvihol z vaječného bielka zmesi, by mal tuhé vrcholy zostať na vrchole, a keď je misa naklonenie, sa zmes nebude kĺzať.) Zložiť čokoládovej zmesi do vaječného bielka zmesi s gumovou stierkou.
Poraziť smotany na šľahanie, kým nezmäknú vrcholky forma; zložiť do čokoládovej zmesi. Nalejte do pripravenej misky. Zakryte a chladom 4 hodiny.
Pripravte čokoládovú tortu a biela čokoláda výrezov.
Umiestnite tortu na servírovací misu. Unmold pena na torte. Odstráňte plastový obal. Skrátiť okraj torty okolo penou, ak je to nutné.
Place biela čokoláda pečenia bar v malom uzatvárateľnom vrecku mrazničkou. Mikrovlnná rúra na strednej (50%), 2 min. Otočte tašku cez; MV na strednej 2 do 3 minút alebo do čokolády sa roztaví. Hnetie taška kým čokoláda je hladká. Odrezať veľmi malý roh vreca; mrholenie čokoládové nad penou. Chladom, kým bielej čokolády je nastavený, asi 30 minút. , Obloha, ak je to žiaduce
Tento recept sa objaví v: Torty