1 libra vyčistiť chobotnice (tubusy, chápadlá alebo ich kombinácie) 1 vajce 1 lyžica mlieka 3/4 šálky jemný, suchý neskúsený strúhanka Rastlinný olej tatárska omáčka (recept) Lemon kliny (voliteľné) Príprava:
Porazil vajcia s mliekom v malej miske. Pridajte kúsky chobotnice; premiešajte na kabát dobre. Roztiahnite strúhanky na tanieri. Dip chobotnice kusov v strúhanke; miesto v plytkej miske alebo na voskovaný papier. Nechajte stáť 10 až 15 minút pred vyprážaním
k hlbokej smažiť chobotnice, * teplo 1-1 /2 palca oleja vo veľkom kastróle na 350 ° f .. (Upozornenie :. Squid vyskočí a rozstrek pri smažení, nestojte príliš blízko k posúvaniu) Nastavenie teplo pre udržiavanie teploty. Fry 8 až 10 kusov chobotnice v čase, rozpálenom oleji 45 až 60 sekúnd do svetlo hnedej. Odstráňte s dierovanou lyžicou; odkvapkať na papierové obrúsky. Opakujte so zvyšnými chobotnice kusy. Neprevárajte chobotnicu, alebo to bude ťažké
* Ak chcete plytkých smažiť chobotnice, teplo asi 1/4 palca olej vo veľkej panvici na stredne-vysokej teplo .; znížiť tepelné médium. Pridajte jednu vrstvu chobotnice do horúceho oleja bez obmedzovania. Cook, otáčať sa raz, 1 minúta na stranu, alebo kým svetlo hnedé. Postupujte podľa pokynov v kroku 5.
Podávame horúce s tatárskou omáčkou a citrónom kliny
Tento recept sa objaví :. Taliančine