1 hovädzieho hruďou (asi 5 libier), zdobené 4 strúčiky cesnaku, 1/2 čajovej lyžičky mletého čierne korenie 2 veľké cibule, nakrájame na 1/4 palca hrubé plátky a delí na krúžky 1 fľašu (12 uncí ) chilli omáčka 3/4 šálky hovädzí vývar, pivo alebo voda 2 lyžice Worcestershire omáčky 1 lyžica hnedého cukru zabalené PRÍPRAVA:
pečienka 2 hodiny. Otočte hruďou cez; miešať cibuľu do omáčky a lyžicu nad hrudníka. Kryt; pečienka 1 až 2 hodiny viac alebo kým vidlica-tendra. Preneste hruďou na doštičku. Stan s fóliou; nechať stáť 10 minút. * * V tomto okamihu, hruďou môžu byť zahrnuté, a v chlade do 1 dňa pred podávaním. Ak chcete ohrievať hruďou, šikmo na tenké plátky. Umiestnite hrudnej kosti plátky a šťavu na veľkej panvici. Zakryte a varte na strednom ohni, kým nízke zahrieva cez.
Premiešajte šťavy v pekáč. Lyžice off a vyhoďte tuk z štiav. (Šťavy môžu byť zriediť do požadovanej konzistencie s vodou alebo zhustne Simmering, odkrytý, v kastróle.) Carve hruďou cez vlákno na tenké plátky. Spoon šťavy cez hrudníka.
Poznámka: V prípade potreby, miešať červené sa varí zemiaky, mrkva, paštrnák alebo kvaka kusov do šťavy počas poslednej hodiny varenia. Tento recept sa objaví v: Passover recepty