1 (6 až 7 libier) kura, opláchnuť dovnútra a von, potľapkal suché 1 lyžička olivový olej, rozdelený 1 lyžička soli, rozdelený štvrtiny čajové lyžičky čierneho korenia 2 citróny 2-1 /2 lyžičky nasekanej vysuší rozmarín alebo
2 (4-inch) vetvičky čerstvého rozmarínu, sekané, rozdelený 2 lyžičky masla, mäkčené 1 veľkú cibuľu, nakrájame na 1/2-inch plátky kurací vývar 3 štvrtina šálky 1/2 lyžičky mletej šalvia PRÍPRAVA :
Pierce jeden z citrónov na niekoľkých miestach s nožom tip alebo vidlica; umiestnite do kurčaťa dutine. Mix 2 lyžičky rozmarínu a masla, aby zmes. Opatrne uvoľnite kožu na prsiach. Jemne hladký maslo zmes pod kožu. Kravata nohy s kuchynským povrázkom, ak je to žiaduce.
Miesto plátky cibule v stredu pekáča a dať kurča na vrchole. Vložte do predhriatej rúry a pečte 45 minút, potom sa stanem prsíčka s fóliou. Pokračujte vo varení 30 až 40 minút dlhšie, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 170 ° F a kurča dozlatista. Podlievame sa pán kvapiek každých 30 minút
prejsť kurča na doštičku .; necháme uležať 10 minút. Pour pán odkvapkávajúcej šťavy do tekutého odmerkou a odstrániť tuk. Squeeze 1 lyžička šťavy z citróna druhej, a pridajte do kvapiek
Návrat odkvapkávajúcej šťavy na pekáč, alebo previesť odkvapkávajúcej šťavy a strednodobom panvici .; pridať ľubovoľné odkvapkávajúcej šťavy z kurčaťa. Pridať vyhradený kôry, zvyšné 1/2 lyžičky soli, 1/2 lyžičky zostávajúce rozmarín, šalvia a vývar a dusíme na stredne-vysokej teplo. Mieša sa škriabať hore opečené kúsky; pokračovať až do tlejúci omáčka varí až do 1 šálky. Vyrezávať kurča, a podávame s omáčkou.
Kuchárske Tip použitie silného cibule plátky ako "nosič", na ktorom nastaviť kurča dodáva chuť do kvapiek. Clean-up je oveľa ľahšie, rovnako. Tento recept sa objaví v: Passover recepty Nutričné informácie: Sodík 523 mg Bielkoviny 42 g vlákniny <1 g Sacharidy 2 g Cholesterol 180 mg nasýtených tukov 11 g Tuk celkom 39 g kalórie z tuku 66% kalórií 538 Diétne Exchange: tuk 4,5 mäso 8