Memphis by sme mohli nazvať kolískou grilovacie a barbecue trieť, v rovnakom zmysle, že je to domov blues a domov rock 'n' roll. V prípade, že technika nebola tam pôvod, jeho popularita robil
Legend pripočíta jeden muž a jedna reštaurácia :. Charlie Vergos a Rendezvous. Vergos bol syn gréckych prisťahovalcov. Jeho rub recept vyvinuli z tradičných gréckych pochutiny jeho dedko používa na výrobu chili a Cajun varenie sa objavil v Louisiane
Rendezvous recept nie je zďaleka jedinou v meste, samozrejme. - Nie, keď sa mesto sa môže pochváliť 100 barbecue kĺbov alebo viac. Tento recept je round-up z najlepších miestnej chuť.
