ako Make Perfect Pie Crust
Premýšľali ste niekedy, prečo sa vaše verzia babičky slávny jablkový koláč nikdy dopadá celkom ako chutí? Vedieť, ako urobiť dokonalý koláč kôra môže zlomiť, alebo recept. Či už pečiete ovocný koláč alebo jeden plnené zeleninou a mäsom, budete chcieť kôru, ktorý je nežný a šupinatá s lahodné, maslovou príchuť. Niet divu, že niektorí ľudia vyhýbať pokusu taký čin a kúpiť svoje krusty vopred pripravená.
Tajomstvo k tomu perfektné koláč kôrku mohol len prekvapí. V podstate je to o nástroje, teploty a techniky. A samozrejme, musíš poznať recept dopredu a dozadu. Pred vytiahnutím múky a valček, trvať niekoľko minút a preštudujte si recept v plnom rozsahu, od surovín po každom kroku návodu.
Nástroje
Ďalej si pripravte svoje nástroje. Pie krusty dopadnúť lepšie, keď si zmes zložiek s procesorom potravín alebo pečivo mixéra. Pomáha tiež mať kvalitné koláč dosku; použite sklo alebo matný kov jeden. Uistite sa, že máte širokú pečivo kefa - 3 až 4 palce (7,6 až 10 cm) je ideálna. Tu je zoznam všetkých nástrojov, ktoré budete potrebovať:
Teplota
Teplota má veľký vplyv na váš koláč kôra. Keď robíš cesto, uvedomte si, že všetky zložky kombinovať lepšie, keď sú prechladnutí, najmä tuky (či už používate skrátenie, maslo alebo masť) a vodu (ktorá by mala byť ľadová). Tieto olejové prísady pozastaviť pekne v zmesi múky-and-voda na výrobu tenkých vrstiev, ktoré tvoria klasický lístkového koláč kôry. Tiež, ak vaše nástroje, pracovná plocha a koláč dosky sú chladné na dotyk, práca s cestom bude oveľa jednoduchšie.
Technika
Svet je najchutnejšie koláč recept môže spadnúť bytu, pokiaľ si don 't používať správne techniky ju zostaviť. Potom, čo ste pripravil svoju koláče kôrku podľa receptu a majú valcované ju von, preložte ho na polovicu a vložte ju do zapekacej misky. Alebo môžete voľne zabaliť valcované cesto okolo valček ju zdvihnúť z pultu a umiestniť ho do koláč dosky. Potom, kefa celý povrch cesta s rozšľahaným vaječného bielka pred plnenie a pečenie.
Pre koláče, ktoré budú mať iba spodnú kôry, precook kôru na niekoľko minút v rúre, potom ho čistiť s niektorí rozšľahaným vajcom biele a pokračujte hrnú náplne. Ak je váš koláč má vrchnú kôrkou, p
[1] 