prášok do pečiva Otázky
Q. Aký je rozdiel medzi jedlej sódy a prášku do pečiva?
. Jedlá sóda a prášok do pečiva sú obaja kypriace látky používané v pečivo. Ich vlastnosti sú mierne odlišné, tak jeden by nemala byť nahradená inou.
Jedlá sóda je alkalický. Ak je to v kombinácii s kyslou zložkou, ako je cmar, med, alebo citrónovej šťavy, oxid uhličitý je produkovaný, ktorý spôsobí, že cesto alebo cesto stúpať. Možno ste si všimli, že väčšina receptov vyžadujú jedlej sódy, ktoré majú byť zmiešaný s suché prísady pred miešaním v žiadnych kvapalín. To je preto, že jedlá sóda okamžite reaguje na vlhkosť
Prášok do pečiva je kombinácia jedlej sódy .; kyselina, ako je napríklad vínneho kameňa; a vlhkosť absorbujúce činidlá, ako je kukuričný škrob. Na rozdiel od jedlá sóda, prášok do pečiva nepotrebuje kyslé zložky pracovať
Ak spustíte z prášku do pečiva, použite nasledujúci prevod :. Pre 1 lyžička prášku do pečiva, 1/4 lyžičky jedlej nahradiť sóda plus 5 /8 kávová lyžička smotany zubného kameňa. V opačnom prípade použite 1/4 čajovej lyžičky jedlá sóda Lux 1/2 šálky cmaru a znížiť kvapaliny v recepte o 1/2 šálky.
Q. Čo presne je prášok do pečiva?
. Prášok do pečiva je leavener, čo znamená, že dáva vzniknúť pečiva. Je to zmes kukuričný škrob, jedlá sóda, a kyseliny. Po zmiešaní s kvapalinou je jedlá sóda a kyselina reagujú za vzniku plynného oxidu uhličitého; že plyn je to, čo robí pečené tovar stúpať
Existujú tri typy prášku do pečiva :. rýchlo pôsobiace, pomaly pôsobiace, a dvojčinné. Rýchlo pôsobiace prášok do pečiva sa rýchlo rozpúšťa v kvapaline a začne konať hneď.
Slow-pôsobiaci prášok do pečiva používa inú formu kyseliny, ako je napríklad síran sodný hlinitý, že nereaguje s jedlou sódou za vzniku plynný oxid uhličitý, kým cesto zahreje v rúre. Double-pôsobiace obsahuje ako rýchlo pôsobiace a pomalá kyseliny, tak, aby sa cesto začne stúpa, ako je to zmiešanie, a stúpa viac, keď narazí na rúru.
Q. Ako sa vám uchovávať prášok do pečiva?
. uložte ho na suchom mieste pri izbovej teplote, ďaleko od tepla, ak je to možné. Neukladajte do chladničky :. Cold spôsobuje kondenzáciu a skracuje jeho trvanlivosť
Pre viac informácií o práškom do pečiva a ako ju používať, check-out:
[1] 