ako grilovať rebrá ako profík
Grilovanie je unikátne americká jedla. Je to špecialita na juhu, ale miloval od pobrežia k pobrežiu. Opýtajte sa žiadne vážne barbecue kuchár a on alebo ona vám povie vám tajomstvo, čo robí jeho alebo jej " Q " najlepší. Existuje milión rodinné recepty a utajené zložky, a to všetko do značnej miery závisí na tom, ako máte radi grilovanie. Aj keď grilovanie zvyčajne zahŕňa varenie rebrá, bravčové alebo hovädzie mäso nad určité množstvo tepla, a možno doplnení niektorých omáčku, existuje celý rad spôsobov, ako ísť o to urobiť. Ale okrem špecifík rodinného receptu alebo konkrétne metódy, existujú určité všeobecné pravidlá pre varenie dobré rebrá. Riaďte sa nižšie uvedenými radami, aby ste prísť s fall-off-the-kosti rebier.
Pomalý a Low
Aj keď existuje mnoho spôsobov, ako na prípravu rebrá a všetky druhy omáčok a suché trie z čoho vyberať, jednej veci musíte urobiť, aby sa získať čo najviac je šťavnaté a mäkké rebrá je sledovať grilovanie vieru - pomalú a nízku. Pomalý časť znamená, ako dlho by ste mal variť rebrá. Zatiaľ čo tam nie je konkrétny nastavený čas pre všetky recepty, tým dlhšie trvá, tým lepšie rebier. Tak, počítať najmenej tri hodiny čas, varenie, ak chcete, aby vaše rebrá chutiť ako boli vyrobené profík. Nízka znamená množstvo tepla, ktoré používate. Nikdy nechcete s otvoreným ohňom biť rebrá, takže si paľbu ísť skoro a nechať zomrieť až niekde medzi 275 a 325 stupňov Fahrenheita (135 až 163 stupňov Celzia), ešte predtým, než dať rebrá na grile.
Smoke
A pekný dymová chuť je znakom nejaké veľké rebrá recept, a vy nemôžete dostať to z fľaše tekutého dymu. Budete potrebovať oheň, ak chcete profesionálny rebrá štýl. V ideálnom prípade, že máte fajčiar, ale tiež môžete vytiahnuť ho s gril na drevené uhlie. Ak pôjdete s dreveným uhlím, mali by ste sa vyhnúť veľké meno brikety, ktoré sú vyrobené väčšinou z betónu. Stojí to za to utrácať peniaze navyše na dreveného uhlia, pretože tam naozaj nie je náhradou chuť dreva dymu. Ak všetko, čo máte k dispozícii je plyn gril, aspoň získať nejaké ochutené drevnej štiepky, namočte do vody za hodinu, a pridať ich do ohňa, pretože rebrá variť.
Sauce
Niektoré grilovať kuchári dávajú prednosť iba suchý rub, ale pre to najlepšie z oboch svetov, kombinovať suché rub s mokrým Baště, ako budete variť. Ten háčik bude vsiaknuť do mäsa pre maximálnu chuť, a omáčka sa dodať, že zvláštnu chuť,
[1] 