Prezrite si článok ako pasterizácia funguje Úvod do pasterizácia Ako funguje
Predstavte si, že v čase, keď si ľudia mysleli vína a piva ako " hygienické " nápoje, ktorý ich chránila pred chorôb prenášaných vodou. Na začiatku 19. storočia vo Francúzsku, víno sprevádzal každé jedlo, a bol považovaný za liečivý tonikum. Pivo bolo myšlienka byť zdravší ako voda, pretože obsahuje živiny. To boli časy, nie?
Čo boli ľudia robiť, a potom, keď víno a iné kvasené nápoje začali rozvíjať svoje vlastné choroby? Alkohol mohol otočiť kyslá, páchnuce, horká alebo dokonca stratiť svoju chuť úplne. Mohlo by to trvať na mastnú lesk alebo sa zakalí. Jediné konzervácia jedlo postupy v dobe zahrnuté vytvrdnutí, konzervovanie a kvasenia. A my sme vedeli, ako oddialiť kazenie potravín, ale vedela len málo o tom, čo to spôsobilo. Chcelo by to hlbšie pochopenie toho, čo urobil potraviny pokaziť, než by mohla byť vyvinutá metóda pasterizácie.
teórie spontánny generácie slúžil ako populárny vysvetlenie v tom čase pre prečo isté formy života by sa náhle objaví von rozkladajúceho sa hmota - myslíte, že červy vyrastať z hnijúceho mäsa. Ale keď vedci začali lepšie pochopiť, ako reprodukcie fungovalo, bolo jasné, že spontánny generácie nevysvetľuje všetko. Oni ešte objavený rozmnožovanie delením buniek, takže učenci ešte veril, že menšie organizmy, ako sú baktérie a plesne vzrástol z neživej hmoty.
Takže to, čo toto všetko má čo do činenia s pasterizáciu? To bolo v tomto prostredí vedeckej neistoty, ktorá Louis Pasteur bol vyzvaný k štúdiu chorôb vína. Čítajte ďalej a dozviete sa rozdielu medzi vínom a octom a ako to objav viedol k masovej pathogenocide
Spustenie Video 100 najväčších objavov :. Teória baktérie Origins dejiny pasterizácia
K dispozícii je tenká hranica medzi vínom a octom. To je to, čo Louis Pasteur objavil v roku 1856, keď výrobca alkoholu poveril ho zistiť, čo bolo príčinou repy alkoholu na kyslé.
V tej dobe sa vedci domnievali, že fermentácia bola čisto chemický proces. Výskum Pasteur do fermentácie ho viedol k objavu, že to bolo kvasinky, živý organizmus, ktorý sa obrátil na repnej šťavy na alkohol. Pod mikroskopom, kvasnice bola guľatá a bacuľatá. Ale keď alkohol pokazené, že obsahuje inú mikróbov, ktorý bol tyčová. Pasteur špekuloval, že tento prút-formoval mikrób nazýva Mycoderma acetát, ktorý je
bežne používa, aby sa ocot, spôsobil víno pokaziť. [Zdroj: Fe
[1] 