Pokiaľ ide o slnečné svetlo, nie je núdza o tom v Apúlie. V skutočnosti, región dostane 1000 viac hodín slnečného svitu ročne, než akékoľvek iné časti Talianska [Zdroj: iexplore]. V lete, teploty stúpať viac ako 100 stupňov Fahrenheita (38 stupňov Celzia). S týmito teplotami, hrozno nemajú žiadny problém zostať v teple a so všetkými tými navyše hodín slnečného svitu, nemajú dostať veľmi mokrý a to buď, pretože to málokedy prší. Avšak, hrozno potrebujeme určitú vlhkosť, a to najmä v počiatočných fázach vývoja vínnej révy je. Preto niektoré zavlažovanie je nevyhnutné.
A rad rôznych odrôd hrozna rastú v Apulia. Niektoré standouts sú Anglianico, Negro Amaro a Primitivo. Zaujímavé je, že posledný z nich má presne rovnakú DNA ako Kalifornia Zinfandel, hroznového vína, ktorá získala neuveriteľnú popularitu v celých Spojených štátoch. V poslednej dobe robili vinári v Apúlii oveľa väčšie úsilie, aby zodpovedala odrôd na ich najviac kompatibilné typ pôdy. To pomáha vytvárať lepšie hrozno, vyššie výnosy a nakoniec lepšie víno. V minulosti pestovatelia tiež vrúbľovať veľké množstvo viníc na zdravých koreňové systémy, ktoré už boli na mieste, ale v poslednej dobe stále viac a viac viniča sú vysadené vlastnými koreňmi [Zdroj: Franson].
Známych vín tohto kraja Apúlie
Reds, ruže a biele, oh my! Apúlia môže robiť všetko. Región je známy predovšetkým pre červené a ruže, ale to produkuje niekoľko známych bielych vín rovnako. Niektoré z najslávnejších vín v Apúlii pochádza z oblasti zvanej Salice Salentino. To sa stáva, aby zahŕňala prvý ružu, ktorá kedy bola v fliaš v Taliansku, päť Ruža z Leone de Castris, víno, ktoré vletelo na scénu v roku 1943 zbierať veľa pozornosti. Pre rad generácií každý člen rodiny de Castris mal päť detí, preto meno, päť ruží [Zdroj: Leone de Castris]
Reds a ruže nesúci názov Salice Salentino sú vyrobené z Negroamaro a Malvasia. nera hrozno a nesú označenie DOC [zdroj: Nicks]. Ďalšie víno rodí z skalnatého pôdy Apúlie je Primitivo di Madurie a je jedným z najznámejších v celo
