V roku 1395, Duke Philip Bold vytvorené zákony diktafóny určitú úroveň kvality a štandardov pre Burgundsko vinárov. Potom v roku 1416, kráľ Karol VI oficiálne stanovené hranice regiónu Burgundsko, tiahnuci sa od Sens do Macon. Bolo jasné, k tým na starosti, že víno, ktoré Burgundsko vyrobené bolo dosť zvláštne, že je odlišný [zdroj: burgundských vín].
Burgundské víno bolo nielen teší miestnych obyvateľov v krajine, vďaka obchodných dohôd s ostatnými európskymi regiónmi. Existujú záznamy o tom, že Chablis, slávny biele víno v regióne, bol poslaný na lodiach do Anglicka a Belgicka. Keď francúzska revolúcia sa stalo v roku 1789, mnoho z kláštorov, kde sa víno vyrobené boli zničené. Vinice potom boli rozdelené do menších pozemkov, a to je dôvod, prečo existuje toľko malých pestovateľov v regióne Burgundsko dnes.
Burgundy Vinárska oblasť poľnohospodárstva
Vinárska oblasť Burgundské , pretože nemá žiadne hraničné morí alebo oceánov, je považovaný za kontinentálne počasie. Rovnako ako mnohých častiach Spojených štátov, Burgundsko má studené zimy a horúce letá. Avšak, Burgundsko má veľa zrážok počas letných horúčav, zatiaľ čo v USA má tendenciu mať suchšie leta. Krajiny región býval dno oceánu pred miliónmi rokov - teda pôda má tendenciu byť ovládaný vápenca, ílu a kriedy. Šesť najzreteľnejších regióny v rámci Burgundska sú, od severu k juhu:
Každý región má iný umiestnenie na pozemku, a preto zahŕňa rozdiel vo svojom sadu prvkov, ktoré ovplyvňujú dodávanie akostné víno, vrátane zeminy a ďalšie podmienky pôdy, klímy a na slnku. Francúzi nazývajú mnohotvárne, mikro-klímy ako terroir. Filozofia terroir systému predpokladá, že aj keď obe vína, sú vytvorené z rovnakých hrozna, ak sú tieto hrozno pestované v rôznych oblastiach - a to aj v susednej vinice - výsledné vína by mohlo byť veľmi odlišné od seba navzájom. Dokonca aj jemné rozdiely v zložení pôdy, alebo v teréne, môže ovplyvniť chuť hrozna, a tým, víno vyrobené [Zdroj: Cannavan].
Chablis región, najsevernejšej oblasť v Burgundsku, má často problémy s teplotou. Letné dni sú príliš dlhé a blížiace sa zimné dni vystaviť rastliny mrazu. S cieľom bojovať proti potenciálne škody extrémnych teplôt, pestovatelia experimentoval s veterné mlyny, postrekovačov a ohrievačov [zdroj:
