Okrem úvah teploty a ďalších kľúčových prvkov terroir, pestovatelia Burgundska majú obavy s inými aspektmi vinohradníctvo. Voľba správneho typu hrozna, dodržiavanie záhradnícke techniky prispôsobené podmienkam oblasti a uistite sa, že vybrať najlepšie miesto pre hrozno v pôde sú všetky dôležité [zdroj: burgundských vín].
Slávnych vín oblasti Burgundska
Existujú tri dominanty druhy vína, ktoré pochádzajú z vinárskej oblasti Burgundska, a tie, ktoré patria suché biele víno, celoplošný červených vín a stredne tela červených vín. To je zriedkavé vidieť zmiešané burgundské víno. Väčšina Burgundsko červené sú vyrobené z jedného hrozna, Pinot Noir. A väčšina Burgundsko bieli sú vyrobené zo 100 percent hrozna Chardonnay. [zdroj: Terroir France].
Pinot Noir a Chardonnay hrozno hrozno nie sú jedinými hrozna pestovaných v regióne Burgundsko vína. Existujú ďalšie dva hrozno pestované v tejto oblasti. Primárne slúži na vytvorenie menej drahé vína, tieto dve odrody sú Gamay, používa pre výrobu červených vín, a Aligote, na výrobu bielych vín. Tieto odrody second-tier bežnejšie čím ďalej na juh budete cestovať do regiónu Burgundsko [zdroj: Cannavan].
Vedľa hlavných odrôd hrozna pestovaných v regióne Burgundsko, tam sú niektoré odrody viniča, ktoré sa pestujú v menších množstvách, jednoducho preto, že nie sú tak populárne. Saint-Bris AOC víno je vyrobené z Sauvignon a šedej Sauvignon. A vinári používajú Tressot a Cesar hrozna na výrobu White Burgundsku Veľkú ordinaire v okrese Yonne [Zdroj: burgundských vín].
Šťava z hrozna Chardonnay, ktorý je popisovaný ako " lahodne sladká, " sa používa na vytvorenie bielych vín Côte de Beaune, Cote Chalonnaise, Mâconnais a Chablis okresu. Šťava z Pinot noir hrozna je v skutočnosti bezfarebný, aj napriek tomu, že koža je purpurovo-čierna. Zaujímavé je, že Pinot Noir hroznový sa používa pre výrobu šampanské, ale ak je jeho koža fermentuje a spracované so šťavou, výsledok je sýto červené odtieň známy v Burgundsku červenej. [Zdroj: burgundských vín]
.
