Ako sa stať Chef

ého, ​​ale mať srdce, že sous a výkonných kuchári bude tam vedľa vás. Akonáhle sa dostanete prácu prepping zeleninu a pre čistenie, dávajte pozor na kuchári okolo seba bez toho, aby sa v ceste. Kuchári sú notoricky namrzený a posledná vec, ktorú chcem, je byť na obtiaž. Nemôžete nútiť mentorstvo, ale môžete si dávať pozor na potenciálnych mentora a zavďačiť sa

Začnite s rozumnými očakávaniami. - Nič si všimol šéfkuchár na chvíľu, ak vôbec. Vyberte prvok, ktorý vás zaujíma, a vypomáhať chef de partie tejto stanice, rovnako ako je to možné, tak ticho, ako je to možné. Nerobia veľkú show to - vaším cieľom je, aby sa zmestili dovnútra a umožniť ľuďom, aby ťa spoznať prostredníctvom vašej pracovnú morálku. Ak tak urobíte, bude stanica kuchár všimnete, a než sa nazdáte, bude dávať vám poradiť alebo učí nejaké techniky. Cvičte túto techniku ​​doma a snaží sa kopírovať pokrmy z vašej reštaurácii. [Zdroj: National Restaurant Association]
Certified Master Chef

Ako sa stať certifikovaným šéfkuchár (CMC) je úplne iná vec. Môžete byť kuchár-majiteľ tucta štvorhviezdičkových reštauráciách, bez zarábať vyznamenanie za CMC. Môžete len stáť CMC cez americký kulinárske federácie (ACF). To je najvyššia úroveň úspechu pre americkú kuchára, a to nie je ľahké získať česť - sú menšie ako 100 [zdroj: Chef2chef.net]

Prvá vec, ktorú požaduje, aby sa stal CMC je certifikácia. ako výkonný šéfkuchár alebo cukrár. Potom budete musieť zložiť skúšku, ktorá sa konala len raz za rok. Tento test je vysiľujúce osemdňová zážitok. Kandidáti sa očakáva, že poznať a vykonávať len asi všetko, zaoberajúca sa klasickou technikou. A nie je to len o lopárik a soté panvu. Tiež je potrebné mať výnimočné zručnosti v príprave jedla a musia byť dobre zbehlý v bezpečí kuchyni a kanalizácie.

Náklady na certifikáciu je medzi $ 4.000 $ 6 tisíc, v závislosti na cestovnej a stravovacích výdavkov, a to je v zodpovednosti majster kuchár čakajúci pokryť. Vlastné skúška sa poplatok je $ 3,3 tisíc, a tam je nevratná $ 300 poplatok za podanie žiadosti.

Ak si myslíte, že máte, čo to znamená, môžete nájsť aplikáciu na webe Američan Kulinárske federácie. Okrem aplikácie, ste povinní zaslať list o zámere a dva odporúčacie listy od iných certifikovaných kuchárskymi majstrami. Ak dezerty sú vaša vec, môžete sa tiež stať certifikovaným ako majster cukrár. Náklady a čas, aby bolo ťažké získať titul, ale budete mať vybrané spoločnosti, ak budete robiť to cez. Stať sa CMC vám z