Prehľadávať článok prečo šalát v taške dlhšie čerstvé, než vedúci šalátu? Prečo šalát v taške dlhšie čerstvé, než vedúci šalátu?
Mnoho potravín, ktoré si kúpite zabalených v plastu sa dnes používa to, čo sa nazýva ochrannej atmosfére balenia, alebo mapu. Balíček je naplnená zmesou plynov, ktoré sú výhodné pre potraviny. Väčšina potravín robiť lepšie, ak sú skladované oddelene od kyslíka. Tiež, veľa mikroorganizmy majú pevný čas s vysokými koncentráciami CO2 (rovnako ako ľudia? - Pozri Ako suchého ľadu práce). Tak eliminuje kyslík a pridávanie C02 je veľmi bežné v MAP.
Vyššie časové mapy možno pridať do trvanlivosti môžu byť úžasné. Doba použiteľnosti mäsa môže ísť od troch do 21 dní, syrov zo siedmich na 180 dní, a čerstvé cestoviny od troch do 60 dní [odkaz]! To nie je zlé, keď si uvedomíte, že náklady na pridanie plynu je prakticky nič. Predĺženie Doba často znižuje náklady výrobku znížením skazení, a tiež otvára diaľkové voľby import /export. To môže tiež rozšíriť obdobie niektorých druhov ovocia a zeleniny
V prípade šalátu v sáčku, modifikovaná atmosféra robí dve veci :.
Podľa praktické Hydroponie & Skleníky, High CO2 a nízke atmosféry O2 si:
Blokovať spôsobu pôsobenia a biosyntézy etylénu, všadeprítomné rastlinného hormónu, ktorý podporuje starnutie a starnutie. Zníženie hnilobu tým, priame inhibícia rastu patogénnych mikroorganizmov a tým zachovanie zdravia a integritu rastlinné tkanivá, čo znižuje jeho náchylnosť k infekcii. Pomalé žltnutie zelených tkanivách prevenciou degradácie chlorofylu. Udržať jedlo a nutričnú hodnotu a chuť produktu tým, že spomaľuje straty zásob potravín, najmä cukrov, inhibícia úbytku labilný vitamínov, ako je vitamín C a A, a tým, že spomaľuje hromadenie nežiaducich sekundárnych metabolitov v tkanivách rastliny, ako je napríklad voľný amoniak. Slow degradácia bunkovej membrány a strata bunkovej úseky a funkcie. Blokovanie sfarbenie rezných plôch.
Táto zbierka funkcií je to, čo udržuje šalát dlhšie svieže. ! Tam sú zapojené žiadne chemikálie
Launch Video G slovo: Mraziaci Green