Ak ste pripravili viac cesnaku, ako potrebujete pre konkrétny recept, môžete ukladať mleté cesnak v chladničke v obale vzduchotesné. Aj keď sa väčšina aktívna zlúčenina síry zmenšuje v priebehu niekoľkých hodín, sa chladiaci mierne spomaliť proces. Použitie chladené cesnak čo najskôr. Niektorí ľudia sú v pokušení zmraziť cesnak, ale to nie je doporučené, pretože jeho štruktúra mení, rovnako ako jeho chuť.
Cesnak v kuchyni
Prvá vec na zapamätanie o varení s cesnakom je rozdiel medzi žiarovky a klinčekmi. Priemerná tvaru slzy cesnaku žiarovka je o dva sa posúva široký a dva palce vysoký. To typicky obsahuje asi 10 až 20 jednotlivé strúčiky o veľkosti vašej miniatúry. Väčšina recepty vyžadujú pre jednu alebo viac klinčekov, nie žiarovky.
Pre oddelenie jednotlivých klinček od žiarovky, umiestnite žiarovku na rovný povrch. Použite pätu ruky aplikovať pevne, ale jemným tlakom pod uhlom. Pergamenové vrstvy sa oddelia, čo vám umožní starostlivo odstrániť čo najviac strúčiky, ako budete potrebovať.
Potom, nežne odstráňte tenkú krytinu na každé jednotlivé klinčekov. Väčšina ľudí siahnuť po plumpest klinček, ale menšie strúčiky majú intenzívnejšiu chuť.
Pretože jeden z najviac prospešné zložiek v cesnaku, alicín, je čiastočne zničený varením, budete mať čo najväčšiu podporu zdravia, ak vás používať surové alebo len ľahko varené, keď môžete. Avšak, varenie cesnak formulárov iné zdravé zlúčenín síry, takže stále poberať dávky, keď ju variť.
Plánujte dopredu, takže si môžete znížiť, rozdrviť, alebo kotleta svoju cesnak a nechajte ho sedieť na 15 minút alebo viac pred použitím to aktivovať enzýmy, ktoré zase alliin do alicín.
Peeling cesnak jednoduchá cesta
Ak chcete ľahko olúpeme cesnak, zrezať každom konci klinčekov. Potom otáčajte Vaše široká, šéfkuchára nôž na stranu tak, aby plochá strana je rovnobežná s vašou lopárik a ostrý okraj je odvrátená od vás. Umiestnite nožom túto cestu na vrchol klinčekov a dať čepeľ rýchlo pop s pätou ruky ľahko rozdrviť strúčik cesnaku (nechcete, aby to mash). Na papierový koža potom utrieť ľahko.
Ak sa chystáte lúpať veľa strúčiky cesnaku naraz, hodiť ich do vriacej vody po dobu 10 až 20 sekúnd. Potom sa ponorí ich do studenej vody. Koža bude snímka hneď medzi palcom a ukazovákom.
Závratné pre cesnak po celom svete
Cesn
