Prezrite si článok Čo je Želatína? Čo je to Želatína?
Q. Čo presne je želatína?
. Želatína je bezfarebný, bez príchuti zahusťovadlo, ktorý sa používa, aby telo tvarované šaláty a dezerty. Vedľajším produktom spracovania mäsa, väčšina želatína granuluje, aj keď je k dispozícii vo forme listov-známej ako " plechu quot; alebo " list " želatína, v niektorých Gurmánske obchody. Granulovaný typ je predávaný v pravidelných supermarketoch a je dodávaný v unflavored a ochutených, sladené odrôd.
Q. Ako meriate želatínu?
. 1/4-unca obálka unflavored želatíny obsahuje 1 polievková lyžica, čo je dosť na gél asi 2 šálky väčšiny čírej tekutiny. Majte na pamäti, že niektoré potraviny-figy, koreň zázvoru, guava, kivi, papája, ananás a-obsahujú enzým, ktorý zabraňuje želatínu z zahusťovanie. Varenie a konzervácia ničia tento enzým tak, že želatína sa gél.
Q. Ako používate želatínu?
unflavored Želatína musí byť zmäkčená pred použitím. Ak chcete zmäkčiť, položte 1/4 šálky studenej kvapaliny používané v recepte v malej misky alebo hrnca a rovnomerne posypeme tekutinu 1 lyžica želatíny. Nechajte stáť po dobu 5 minút. K riedenie želatínu, umiestnite misku do väčšej nádoby teplej vody. Nechajte stáť, kým sa všetky želatínových kryštálov sa rozpustí. Môžete tiež pridať zmäknuté želatínu do horúcej zmesi, alebo zahrejte ju v hrnci na veľmi miernom ohni, kým sa nerozpustí. Nenoste želatínovú zmes do varu; varu zničí svoje zahusťovacie právomoci.
Želatínové šaláty a dezerty sú obzvlášť príjemné v lete. Vyžadujú málo ak nejaká doba kachle a ponúkajú chladenie občerstvenie na poschodí
Launch video Emeril zelená :. Broskyne a smotana chlieb puding