Prezrite si článok Čo je pečenie droždie? Čo je to pečenie droždie?
Q. Ja som len začínajú učiť, ako sa piecť chleba kvasiniek. Existujú tri druhy kvasiniek v mojom supermarkete. Aké sú rozdiely?
. Existujú dva základné typy droždie na pečenie: aktívne sušené droždie a stlačeného čerstvého droždia. Aktívne sušené droždie je dodávaný v dvoch variantoch: pravidelný a rýchlo-rastúce. Jedno z troch môže byť úspešne použitý v pečení chleba
Rozdiely medzi nimi sú tieto :. Aktívne sušené droždie je sušené kvasnice; to je zrnitý a je dodávaný v štvrtina-unca balíčky. Niektoré recepty vyžadujú sušených kvasníc byť " osvedčilo " v teplej vode a cukru pred tým, než sa pridá múka, aby sa cesto.
V iných receptúr, aktívne sušené droždie môžu byť pridané s múkou do teplej vody /cukru zmesi. Quick-stúpajúca kvasnice je tiež aktívny sušené droždie, ale bol formulovaný zvýšiť cesta v jednej tretine až jednej polovici času.
Stlačený čerstvého droždia je vlhký typ, ktorý sa predáva v 0,6-uncu a 2-unca koláče. Je to celkom rýchlej skaze, takže ho uložte v chladničke a používať ho v priebehu dvoch až štyroch týždňov. (Priveďte ho na izbovú teplotu pred použitím.)
Všeobecne platí, že stačí použiť typ kvasiniek volal vo vašom recepte. Avšak, bez obáv používať suché kvasinky zamieňajú
Prečítajte si viac o kvasiniek a pečenie v nasledujúcich článkoch :.
Launch Video Ako sa to robí: procesu tvorby Donuts