prechádzať článok rúra otázky rúra otázky
Q. Keď som sa piecť sušienky, koláče, torty alebo, vyjdú suché a niekedy pálené, aj keď som dodržiavať odporúčanú dobu pečenia a teplotu v recepte. Je niečo s mojím rúrou zlého?
. Kľúčom k úspešnému pečenia je variť jedlo v teplote pece uvedené v recepte. Pálené chrasty, malosériových koláče a sušené-out potraviny môžu byť všetky výsledkom rúra teploty iné, než tie, ktoré naznačuje čítanie rúry otočného ovládača.
Najlepší spôsob, ako vyriešiť tento problém je kúpiť rúra teplomer. K dispozícii v niekoľkých štýlov a cena sa pohybuje, rúra teplomery možno nájsť v gadget uličke miestnom supermarkete alebo na špeciálnych Gurmánske obchody. Je pravidlom, ortuťové teplomery sú všeobecne spoľahlivejšie ako pružinové teplomery. Oba typy sú žiaruvzdorné a navrhnuté tak, aby zostať v rúre za všetkých okolností.
Jednoduchý spôsob, ako otestovať teplotu rúry je umiestniť teplomer v predhriatej rúre. Počkajte asi 15 minút, potom skontrolujte teplotu na teplomere oknom vašej dverí rúry.
Ak sa dvierka rúry nemá okno, otvorte dvere a rýchlo skontrolujte teplotu. Ak je rozdiel medzi čítanie ovládačom a čítanie na teplomere nastavte ovládače na vyrovnanie tohto rozdielu. Pečieme s dôverou a mať väčšiu kontrolu, pretože vedel, rúra teplota je správna.
Q. To, čo je rozdiel medzi konvenčné sušiarni a bežnej rúre?
A. Teplovzdušnou rúrou je vybavená ventilátorom pre urýchlenie cirkuláciu tepla okolo pokrmu, a tak ju variť rýchlejšie a rovnomernejšie ako bežné rúry.
Konvenčné pece spoliehajú na sálavému teplu, ktorá sa zdvihne z dna až na vrchol rúry. Konvekčné pece variť potraviny, približne o 25% rýchlejšie ako konvenčné rúry, a rúra teplota môže byť znížená o 25 ° C počas väčšine potravín.
Nie je potrebné žiadne zvláštne riadu. Rovnako ako konvenčné rúry, môže konvektomaty byť plynový alebo elektricky vykurované. Ako u každého veľkého zariadenia, je vždy lepšie, aby si pozorne prečítajte pokyny a pokyny výrobcu pre prevádzku rúry
Pre viac informácií o peciach a pečenie, pozri :.
Launch Video Ako sa to robí: profesionálny riadu