Väčšina reštaurácií cieľom je zachovať svoju hlavnú cenu - kombinované náklady na stravu a práce - pod 55 percent na 65 percent celkového predaja [zdrojov: Mullis, Walker]. To neznamená, že sa kuchári a majitelia sú späť v kuchyni, váľali sa na pilotoch cesta [hej, sme nemohli odolať], hoci. Dane, nájom, poistenie, pomôcky a ďalšie režijné náklady zjesť zvyšok predaja. Typickým nezávislá reštaurácie môže vidieť zisk vo výške asi 5 percent z celkových tržieb [Zdroje: Bockelman, Marvin].
Koľko platíte za ranné vajcia závisí do značnej miery na tom, kde ste márne. Je to miesto, fast-food alebo reťazec? Je to počítadlo, ktorý predáva druh potravín, ktoré môžete jesť počas svojho dochádzať? Alebo ste sa stretli pekný sit-down neskoré raňajky? To slovíčko " Nice " znamená veľa. V závislosti na národnom prostredí alebo okolnosť, mohli by sme ani pozastavovať nad ostreľovanie z $ 15. reštaurácii raňajkách dvoch vajíčok, slaniny, anglický muffin a džús, aj keď je pravdepodobné, trojlôžkové, čo je to rýchleho občerstvenia poplatky za jedlo, ktoré sa skladá z v podstate Rovnaké zložky. Majitelia reštaurácie sú pozor na naše vnímanie a túžby. Všeobecne platí, že cena je nižšia pre jedlo, ktoré " cíti " ako potraviny, a vyšší pre jedlo, ktoré je sám zážitok [zdroj: Pavesic].
Veľkoobchodné ceny niektorých raňajkových potravín sú nízke, jednoducho preto, že zložiek zúčastnených. To nestojí reštaurácii moc vybičovať veľkú misu palacinka, vafle alebo krepovým cesta, a vlastne robiť tie jedla zaberie málo práce. Mnoho raňajky obsahuje zemiaky, ktoré boli skvele lacný sponiek po celé stáročia.
môže čoskoro vidieť strmý nárast cien ostatných raňajky položiek, hoci. Maloobchodné Náklady na raňajkových cereálií boli zdrojom spotrebiteľskej pobúrenie leta, ale veľkoobchodné ceny obilia boli v poslednej dobe raketovým tempom, a oni sú pravdepodobne bude trvať vašej reštaurácie misku značkových kukuričné lupienky s nimi. To pravdepodobne znamená, že ceny ostatných pokrmov v tejto časti menu, ako je všeobecným ovsené vločky alebo müsli, bude tiež ísť hore. To preto, že keď vidíte $ 3 misku ovsenej kaše vedľa $ 4 miskou Raisin Bran, budete pravdepodobne predpokladať, že ovsené vločky je horšia. [Zdroj: Pizay]
Ešte kamaráti, ktorí s raňajkami platiť viac, než dámy kto obed? Zistite na nasledujúcej stránke.
Obed /večera reštaurácia pri
