márnotratnosť vs. Ušetríte: homára vs. Krabie
Lobster je často považovaný za Choď na jedlo, ak chcete, aby wow vašej hostia. Ale krab zvyčajne stojí podstatne menej, takže skromný kuchári môžu byť v pokušení ju namiesto toho striedať. Poďme sa pozrieť na kedy by ste mali utrácať, keď môžete ušetriť, a ako by ste mohli urobiť trochu oboje
Lobster ako hviezda
". Určite by ste mali ísť s homára, keď morské plody je hviezda misky, " hovorí Michael LaDuke, šéfkuchár a senior riaditeľ kulinárske rozvoja na Red Lobster reťazca rybích reštaurácií. &Quot; Keď ste slúžiace značné kusy, musí to byť homár. Ak sa chystáte s cestovinami alebo smotanovej omáčke, kde morské plody hrá podpornú úlohu, krab môžete urobiť veľmi pekne &Quote .; Napríklad, on navrhne, že chladené homára šalát, kde je chuť homárov je pred domom, nie je čas striedať. A samozrejme, vy nebudete šetriť, ak ste v úmysle podávať grilované homára alebo tradičné homára jedlo, ako je homár rožky.
Crab je často vystupoval v predjedál, ako je tradičný krab koláče, jarné závitky alebo dip. To funguje najlepšie v receptoch, ktoré volajú po mleté mäso alebo vo vločkách, nie sú veľké kusy. To je dôvod, prečo to môže byť lacnejšia náhrada za nórskeho v predjedlá, kde sa škrob nesúce zaťaženie, ako cestoviny, kuskus alebo rizoto
Porovnanie nákladov
Homáre a kraby sú bozkávanie bratranci :. Obaja členovia rodiny, kôrovcov s tuhom vonkajším plášťom a výberového konania, vykosteného mäsa vo vnútri. Ich chute sú podobné v niektorých cestách, ale stále zreteľné - mnohí odborníci potravinárskych popisujú kraba, že majú väčšiu chuť oceánu. Ako priaznivcov " Lobster Wars " a " nejsmrtelnější Catch " môžu dosvedčiť, to trvá tvrdej práci žať buď od mora
Crab všeobecne stojí asi 35 percent menej ako homára, za uncu mäsa [zdroj: LaDuke] .. Ceny sú nie je ľahké porovnávať, pretože spotrebitelia sú zvyknutí kupovať paušálne krabie mäso, ale kúpiť ich homára v škrupine. Len asi štvrtina hmotnosti celého homárov je mäso, akonáhle ste odstránili škrupinu a vnútorných orgánov [zdroj: LaDuke]
Chef LaDuke varuje, " Väčšina ľudí nadmerne nakupovať morské plody " .. Domáci kuchári majú tendenciu byť uvedené v celom homára chvost za osobu, ale v závislosti na recepte, ktorá by mohla byť dostatočne kŕmiť dva. V niektorých jedál, môžu dve unca krabím mäsom na osobu bude
[1] 