Prehľadávať Tento článok by vám naozaj vyhnúť objednávanie rýb v pondelok? Ak by ste naozaj vyhnúť objednávanie rýb v pondelok?
Dlho predtým, než väčšina obyvateľov Tokyo ste vyliezla z postele, denné aktivity v neďalekom Tsujiki rybieho trhu, sú v plnom prúde. Vnútri najväčšieho svetového trhu s rybami, atmosféra krúžky s staccato výkriky dražiteľov stojaci na posilnenie stolice pred klastrov rybích veľkoobchodníkov. Obrovské čerstvé tuniakov sa uchádzali o, a vyhral iba na predaj o niekoľko hodín neskôr na japonskej zákazníkov. Do uzatvorenia obchodovania vo večerných hodinách, bude Tsujiki presunuli z jeho dverí v blízkosti 3000 ton (2.721 ton) o viac ako 450 rôznych druhov rýb.
Ak hľadáte pre čerstvé ryby v Tokio, Tsujiki Rybí trh je miesto pre nakupovanie. Lode zo štyroch rohov oceánu zahodiť svoje úlovky na svojich dokoch, ktoré ponúkajú dostatok rozmanitosť na splnenie akéhokoľvek piscavore. Len nemajú v pláne zastaviť na nedeľu. Rovnako ako mnoho významných Čerstvé ryby trhoch po celom svete, Tsujiki Fish Market je uzavretá v nedeľu - a hŕstka stredy a sviatkoch. V Spojených štátoch, niektoré z väčších pobrežných trhy morských rýb bude mať maloobchodné a jedálenský možnosti otvorené po celý víkend, ale celkom vzaté, nedeľa nie sú primárne deň obsadenie okolo čerstvých rýb.
Toto všeobecné pravidlo o rybie trhy vysvetľuje dôvody za moderné príslovie, že by ste nemali objednať ryby v reštaurácii na pondelok. Sharp-jazykom kuchár a jedlo spisovateľ Anthony Bourdain dostane veľa ocenenie za šírenie príslovie. V jeho 2000 kulinárske Povedať všetkým, " Kitchen Confidential, " Bourdain varuje rádoby Diners proti pondelkovej úlovok dňa špecialít v reštauráciách. Pretože väčšina z čerstvých rýb sú trhy v nedeľu zatvorené, budete jesť ryby, ktoré to už sedieť na niekoľko dní. Hoci reštaurácie môže riadne chladené alebo dokonca mrazené ho v medziobdobí, Bourdain varuje, že do tej doby, môže ryby byť štyri alebo päť dní staré [Zdroj: Bourdain].
Je Bourdain iba hašterivý foodie, ktorý má nereálne očakávania na kvalitu svojich pokrmov? Koniec koncov, kuchár, ktorý sa stal spisovateľ, ktorý sa stal cestovný-show-hostiteľ tiež povedal, že stráni sa slávky v reštauráciách, ak on osobne pozná, kto slúži im [Zdroj: Bourdain]. Napriek tomu sa z rovnakého dôvodu by sa dalo predpokladať, že taký nadriadený jedlo chuť prichádza spárovaný s jemnejším gastronomického intu
[1] 