Zloženie
1 plechovka (14-1 /2 unce) na kocky nakrájané paradajky, neodvodnené 1 šálka kurací vývar 1/4 šálky hladkej múky, 2 lyžice olivového oleja 3/4 libra poľský salámu, nakrájame na 1/2 na palce kúsky 1 stredná cibuľa, nakrájané 1 zelená paprika, 2 stonky nakrájaný zeler, nasekané 1 mrkvu, olúpané a nasekané 2 lyžičky vysuší oregano listy 2 lyžičky sušeného tymianu listy osminu lyžička mletej červenej korenie Hot varenú ryžu nasekanou petržlenovou vňaťou (voliteľné) Príprava:
pomalý hrniec Smery
Posypeme múkou rovnomerne na spodnej časti malej panve. Varíme pri vysokej teplote bez miešania 3 až 4 minúty, alebo kým múka začne až po hnedú. Zníženie teploty na médiu; premiešajte múku asi 4 minúty. Miešajte v oleji do hladka. Starostlivo rozšľaháme múku do pomalého hrnca.
Pridajte klobásu, cibuľu, papriku, zeler, mrkva, oregano, tymian a papriku spomaliť sporák. Dobre premiešajte. Kryt; variť na nízkej 4-1 /2 až 5 hodín. Podávame polievku cez ryžu. Posypeme petržlenovou vňaťou, ak je to žiaduce.
Tip Ak Gumbo hustne státím, vmiešame ďalšie vývaru. Tento recept sa objaví v: Southern