Ako variť kameň krab Claws

Kamenné kraby sa našiel všetky pozdĺž oboch Atlantiku a Gulf pobreží, ale sú zozbierané predovšetkým zo zátok a ústia riek na Floride , Je to vlastne nelegálne pre zber celých kamenné kraby. Preto akonáhle krab je chytený, rybári prerušiť svoje pazúry a hodiť kraba späť do vody. Iba pazúry, ktoré sú prinajmenšom 2¾-palcov (7-cm) dlhý, môže byť zozbieraná. Kamenné kraby majú schopnosť regenerovať nových pazúry v asi 18 až 24 mesiacov. Kameň krabie mäso má pevnú štruktúru a sladkú chuť, má nízky obsah tuku, a je predávaný iba jedla a mrazené. To je preto, že mäso priľne k jeho plášti, ak mrazené surové. Preto pazúry sú varené, akonáhle oni sú zozbierané. Pred podávaním je potrebné rozlúsknuť všetky časti plášťa s kladivom alebo luskáčik a vybrať mäso. Mäso môže byť použitý v receptoch, ktoré volajú po homáre alebo krabie mäso. [zdroj: Meadows, Florida morské plody].

Tu sú niektoré skutočnosti o kameň krabích klepiet