olej na varenie otázky
Q. Je olivový olej naozaj dobré pre vás? Viem, že existuje niekoľko rôznych typov -? Aké sú rozdiely medzi nimi
. Olivový olej je jeden z tých dobrých. V našom tuk-panický spoločnosti, len málo ľudí chceli pripustiť, že tam skutočne sú tuky, ktoré sú dobré pre nás. Avšak, výskum ukázal, že pre všetky zlé tuky, ktoré nás ohrozujú pre srdcové choroby, existujú aj dobré tuky, ktoré nás v skutočnosti chránia pred chorobami.
A strava, ktorá zahŕňa dobré tuky, ako je olivový olej môže chrániť vaše srdce tým, že zvýši svoju HDL - prospešný cholesterol, ktorý pomáha odstrániť LDL, alebo " zlá " cholesterol, z krvi - bez zvyšovania vaše celkové hladiny cholesterolu. Olivový olej je samozrejme oporou stredomorskej stravy, u ktorého bolo preukázané, že je jedným z najviac zdravých diét na svete.
Existuje niekoľko typov olivového oleja. Väčšina ľudí môže byť použitý zameniteľne, ale akonáhle ste sa naučili oceňovať rozdiely príchuti, budete zle použiť len tak nejaký ol 'olivový olej. Takmer všetci domáci odrody olivového oleja sú pestované a zozbierané v Kalifornii; dovezené odrody pochádzajú z Talianska, Grécka, Francúzsko a Španielsko. Farba a chuť sa môže líšiť v závislosti od typu olivový, kde je pestovaná, a za akých podmienok.
olivové oleje sú odstupňované podľa ich obsah kyseliny. Najlepšie olivové oleje sú " za studena lisovaný, " čo znamená, že olej sa získava pomocou vyvíjania tlaku na olív. To vedie k nízkym obsahom prirodzene kyselín. Oleje, ktoré neboli získané prostredníctvom lisovaný za studena boli získané pomocou chemickej alebo parná procesu.
Extra panenský olivový olej je olej z prvého lisovania, s obsahom kyseliny o 1 percento. Všetky domáce extra panenský olivový olej je za studena lisovaný; len asi polovica z dovezených navyše panny sú za studena lisované. Extra panenský je považovaná za najlepšiu olivový olej, pretože to je najviac flavorful; je to tiež najdrahší. Panenský olivový olej je tiež z prvého lisovania, ale má vyššiu úroveň kyslosti, o 2 percentá.
Chuť extra panenského a panenského olivového oleja má tendenciu sa rozkladať na vysokú teplotu, takže ich používajte, keď sa vyžadujete maximálnu olivový chuť, ako v šalátových zálievok, v polievkach a dusených pokrmov, a pre namáčanie. Použite iné, lacnejšie olivový olej na vyprážanie.
Fino Olivový olej je zmes extra panenského a panenského. Olej, ktorý je o
[1] 