10 Most Labor

á, je presne to, čo robí je tak zložité vytvoriť. Cesto je opakovane valcované a preložil na seba sa poplácává masla medzi vrstvami, produkovať vrstvu za vrstvou, ktorá oddeľujú s vreckami vzduchu, keď pečú. Výsledkom je ľahká, vzdušná textúra, že je to všetko až príliš jednoduché pokaziť, ak nechcete dostať kroky vpravo

A nezabudnime najviac frustrujúca časť lístkového cesta procesu :. Musíš udržiavať cesto zimu za všetkých okolností. Ak sa dostane príliš teplo maslo bude topiť do cesta a stratíte vrstvený efekt, takže môžete po každom niekoľkých záhybov potrebujete chladom cesto na 15 až 20 minút. To je správne; roll, fold, chlad a opakovať v procese, ktorý môže trvať niekoľko hodín.

Ak chcete lístkového cesta cesto do Palmier, všetko, čo potrebujete urobiť, je Cesto vyvaľkáme, dusí ju cukrom, zrolovať každý side až dosiahne stred, nakrájame na 2-palcové plátky a piecť. Výsledkom je šupinatá, sladký a jednoducho vynikajúci.
6. Croquembouche

Predstavte si obrie hromadu lepkavú, sladkú, dekadentnej lahodnosť, potom kryt s viac lepkavé, sladký dobra a máte sami tradičné francúzske svadobná torta: Croquembouche (francúzsky " kríza v ústach "). A vyzerá to, ako fantázie, ako to znie: pyramídová veža krémovo-naplnené puff pečivo máčané v čokoláde alebo karameli, potom zdobené karamelom, sa točil cukru, orechy a čokoládu. Je to žiadna maličkosť, aby sa. A pečenie všetky malé puff pečivo (dosť komplikované samé o sebe), ktoré tvoria tento fantastický úspech nie je jedinou najťažšie - máte na montáž na rám a zdobia ju príliš
5: Baklava

Každý recept, ktorý vyžaduje prácu s filo cesta môže byť bolesť, a baklava nie je výnimkou. Baklava je turecký, grécky a všetci-okolo Middle Eastern potešenie skladá z vrstiev maslovú, šupinatá Phyll cesto omotal okolo zmesou orieškov, cukru a korenia a prikrývali so sladkou, lepkavú sirup, ktorý robí to vynikajúce.

Vec, o filo je, že musíte rýchlo a metodicky robiť, aby sa vrstvy pred vysychaním a curling alebo zlepujú. Tiež budete musieť vyčistiť každú vrstvu cesta s rozpusteným maslom - obvykle medzi 9 a 20 listov - čo môže trvať obrovské množstvo času. A potom je tu sirup, ktorý sám o sebe môže trvať asi 20 minút, aby sa redukuje na správnu konzistenciu. Oh, ale konečný produkt je tak stojí za to
4 :. Marjolaine

Toto mnoho-zrovnal francúzsky pochúťka má päť hlavných typov vrstiev: orechovú pusinky, čokoláda náplň, pralinka, orechy a kávu s prích