100-Mile Diéta -., V ktorých nasledovníci jesť potraviny pestované iba v okruhu 100 míľ od domova - je nejaký experiment ľudia v celej krajine sa snaží. Dúfajú, že diéta zníži využitie fosílnych palív, prispievať k ich miestne komunity a dať im lepšie pochopiť, kde ich potraviny pochádzajú. Farmárske trhy, komunitou podporované poľnohospodárstvo (CSA), a dokonca aj dvorček záhrady poskytujú miestne potraviny pre ľudí, ktorí sa snažia opustiť menšie uhlíkovú stopu.
Výber hyper-local, sezónne založenú stravu nepríde ľahké, hoci. Niektoré z vašich obľúbených jedál, ako je napríklad soľ, čierne korenie, pšenica, kávy a čokolády nie je pravdepodobné, že by miestne potraviny.
Ako Farmárske trhy fungujú
Hoci vašich miestnych poľnohospodárov na trhu sa môže zdať skôr neformálne každý trh má podnikateľský plán. Trhy sú riadené malou skupinou vedúcich, ktorí sa združili, ktoré na trhu a definuje pravidlá a predpisy na trhu. Títo vodcovia môžu byť dodávatelia sami alebo kombináciu predajcov a členmi komunity.
Jedno z prvých rozhodnutí vedenia bude urobiť, je, kto môže a nemôže predávať tovar na trhu. Toto rozhodnutie je zvyčajne založená na aké druhy potravín, sa bude predávať a aké kritériá pre " miestnej " je. Deväťdesiat štyri percent všetkých poľnohospodárskych podnikov sú považované za malé poľnohospodárske podniky. Poľnohospodári, ktorí spravujú svoje vlastné operácie a robiť menej ako 250.000 $ ročne sú považované za malé subjekty farm [zdroj: USDA]. Malé farmy sú centrom členstvo dodávateľa na farmárskych trhoch, ale mnoho trhy tiež umožnia miestnym remeselníkom a remeselníci zriadiť obchod. Pravidlá sú rovnako individuálne ako každé spoločenstvo.
Potenciálne predajcovia zvyčajne žiadať o miesta na trhu poľnohospodárov. Nechali vedenie vedieť o svojich produktoch a kvalitu ich produktov, ako aj akékoľvek iné podrobne žiadostí združenia. Predajcovia platiť poplatky za členstvo a priestoru a získať nejaké povolenie alebo licencie, ktoré môžu byť požadované miestnymi zákonmi. Fyzická poistenie zodpovednosti v prípade nehody alebo zranenia je poskytnutý buď trhu, alebo kúpil každý predajca, v závislosti na zavedených pravidiel tohto trhu.
Pravidlá a predpisy tiež stanoviť druh povolených činností na trhu. Zatiaľ čo tržby za potraviny sú jadro trhov Väčšina farmárov ", niektoré komunity obrátiť svoje trhy na festivaloch. To nie je neslýchané pre farmárske trhy majú ukážky varenia, hudba, mi
