Pre väčšinu ostatných šaláty, však, obväz by mal byť pridaný na poslednú chvíľu. To znamená, že kombinuje obväz s greeny do veľkej misy tesne pred podávaním na miešaný šalát, alebo mrholenie obväz na vrchole pekne upravené prísad pre zložené šalát. Samozrejme, dresing môže byť vždy slúžila na strane rovnako.
Zatiaľ čo väčšina fľaškové obväzy môže trvať niekoľko mesiacov v chladničke v dôsledku pridania stabilizátorov a konzervačných látok, domáci dresing uložené v uzavretej nádobe udržiava iba z niekoľko dní až týždeň.
Pri jednoduchý vinaigrettem, kľúč je v pomere dvoch hlavných zložiek. Klasické recepty volajú po 3 diely oleja na 1 diel octu, ale proporcie môže líšiť v závislosti na aké typy olejov a kyselín, ktoré používate, a ako odvážne príchuťou máte radi obväz byť.
Miernejšie vinaigrettes môžu byť vyrobené s použitím 4: 1 ratio, zatiaľ čo veľmi kyslé vinaigrettes môže ísť až do pomeru 1: 1. Víno, balsamico, a jablčného muštu octy sú populárne voľbou pre kyslú zložku, ale citrusové šťavy môže doplniť alebo dokonca nahradiť ocot
Pri pridávaní chuťové prísady. - Napríklad, sušené alebo čerstvé bylinky alebo aromatické, ako je šalotky a cesnak - metla je do octu spolu s prvým soľou a korením. Potom, vytvorte emulzie pomaly mrholenie v oleji, zatiaľ čo šľahanie ocot. Táto akcia dočasne viazať molekuly oleja a octu spolu v suspenzii spravidla nerozpustných zložiek.
Majonéza je základnou súčasťou mnohých bočných šalátov vďaka jeho väzobných vlastností, ako aj jeho adaptabilné chuť. Majonéza je ľahký-k-robiť emulzie rastlinného oleja, žĺtka, horčicou, citrónovou šťavou, soľou, korením a
Ďalšie pochutiny možno ľahko začleniť do majonézy základ pre vytvorenie nespočetnými omáčky a šalátové dresingy .: remuládou a tatárskou omáčkou, a Thousand Island, niva, a cmar ranč obväzy je len niekoľko príkladov.
Ak chcete vytvoriť svoj vlastný majonézu, jednoducho kombinovať 1 vajce, 1/4 lyžičky soli, 1/4 čajovej lyžičky a suché horčica dohromady v mixéri alebo kuchynského robota vybaveného oceľovou čepeľou. S bežiacim motorom, mrholenie 3 čtyřitin šálky rastlinného alebo repkový olej cez viečko procesora mixéra alebo kuchynskom v pomalom, tenkým prúdom, kým sa
