Prehľadávať článku je surové mlieko pre vás lepšie, než pasterizované mlieko? Surové mlieko pre vás lepšie, než pasterizovaného mlieka?
S tak veľkou zvedavosťou organické, prírodné a šetrné k životnému prostrediu postupov, je ľahké pochopiť, prečo tam je rastúci záujem o surové mlieko. Mlieko priamo od kravy, alebo s veľmi malým spracovaním medzi mliekarenský poľnohospodárom a spotrebiteľom, znie ako skvelý produkt. Koniec koncov, mlieko je zdravé jedlo, ktorá bola pomáha ľuďom krmív po dobu najmenej 5000 rokov [Zdroj: Zuk]. Takže, prečo by tam byť problém pitia to čerstvé a nepasterizované?
Understanding pasterizácia
Väčšina mlieka predávaného v Spojených štátoch je pasterizované. To platí pre mliečne výrobky, taky, ako je syr, zmrzlina a jogurt. Pasterizácia zabíja všetky baktérie, ktoré sú vo mlieku zahrievaním surového mlieka špecifickú teplotu po predpísanú dobu. Tento proces, ktorý bol vypracovaný v roku 1864 Louis Pasteur a menovaný pre neho, pomáha znížiť riziko mnohých foodborne chorôb, ako je tuberkulóza a brušnému týfusu. Existuje veľa škaredé baktérií, ktoré môžu žiť v surovom mlieku, rovnako ako Salmonella, Listeria, Brucella, Streptococcus pyogenes, Campylobacter, strojov a Mycobacterium bovis Aj keď pasterizácia chráni spotrebiteľov pred mnohými zdravotných rizikách konzumné mlieko a jesť ďalšie mliečne výrobky, je tu stále pretrvávajúce presvedčenie, že to má negatívny vplyv na mlieko chuti a nutričnú hodnotu [zdroj: Americké ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb]. Oddelenie fakty od mýtov Tvorba mlieka a mliečnych výrobkov bezpečnejšie cez pasterizáciu pomohlo ochrániť zásoby potravín v Spojených štátoch od roku okolo roku 1950, a neexistuje žiadny dôkaz podporujúci tvrdenie, že má negatívny vplyv na nutričnú hodnotu mlieka alebo mliečnych výrobkov. Všetky druhy mlieka by mali byť pasterizované, a to aj mlieko od oviec a kôz, ktoré je určené pre syr alebo jogurt. Ak chcete pomôcť zvrátiť niektoré z viac veľkolepé nárokov pre konzumné surové mlieko, americký Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) a Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) vydali tieto ne-nezmysel hlášku Busters:
. Budú vás veľmi chorý, a infekcie sa môžu stať aj život ohrozujúce.
[1] 