klát, ktorý prichádza do styku len s vegetariáni a ovocie nemusí byť hygienicky nezávadné po každom použití. Avšak, mali by ste ju dezinfikovať zakaždým, keď budete pracovať s živočíšnych bielkovín akéhokoľvek druhu, vrátane rýb, hydiny a hovädzieho mäsa.
Drevené doštičky treba naolejované týždenne pre utesnenie obilia proti baktériám. Minerálny olej funguje skvele za to. Niektoré iné druhy oleja bude robiť svoju prácu, ale nikdy nepoužívajte rastlinné alebo olej na varenie na sezónu drevenej doštičke; tieto typy pokaziť drevo a bude produkovať zatuchnutý zápach. Nezabudnite nahradiť dosky, ktoré sú silne poškriabané alebo drážkovaných pred opotrebovaním :. Je to príliš ľahké pre baktérie uviaznu v trhlinách
Ak ste pracovali s veľmi ostrý potravín, ako je cesnak, cibuľa alebo ryby, eliminovať ich pachy pasce doštičke otrením čerstvého citróna na povrchu potom, čo ste ho čistiť a dezinfikovať.
Mini kusy mäsa môžu spadnúť rezacieho bloku, a surové mäso šťavy môže drmolit, nezanecháva viditeľné stopy. I keď budete vždy používať dezinfikovaným doštička, je to dobrý zvyk otrieť počítadlo pod a okolo priestoru pre varenie s horúcou, mydlovou vodou potom, čo ste urobil. All-účel čistič, ktorý je vhodný pre váš typ pultu funguje dobre, taky.
