Prehľadávať článku turecko Carving 101 turecko Carving 101
Po celú dobu strávite rozmrazovanie, viazanie, praženie a podlievanie, to by bola škoda, aby preniknúť do vašej krásnej vďakyvzdania moriaka. A napriek tomu, potom, čo ste ho poťažkať na váš najlepší tácke, obloha s čerstvými bylinkami a hrdo nosiť na stôl, viete, že záverečná scéna nebude dosť. Aký bol obraz perfektný produkt práce mnohých hodín sa zníži na rozoklané kostru v žiadnom okamihu bytu. Ale čo keby ste mohli vybojovať svoju moriaka dokonale, ako to robia vo filmoch a televíznych reklám? Môžeš! A prvým krokom je nikdy prekročení prahu kuchyne s vtákom v ruke.
Carving moriaka môže byť chaotický prácu, a to je najlepšie urobiť v kuchyni, kde bude bedlivým ušetrení krviprelievania. Pre začiatočníkov, keď morčacie vychádza z rúry, nech je kľude po dobu 15 až 45 minút. Podľa Whole Foods Market, to čakacia lehota je nevyhnutné, - to umožňuje Turecka šťavy usadiť a rovnomerne rozložené po celej vtáka [zdroj: Whole Foods Market]
Ak je čakacia doba je asi hore, uistite sa, že. "mám svoje rezbárske nástroje zostavený. Budete potrebovať:
Trvalo vták na doštičku, a vložte carvingové vidličku do hornej časti prsníka držať moriaka na mieste. Zameranie sa na jednej strane vtáka v dobe, začať rozrezaním nohy z prsníka. Ak chcete urobiť, identifikovať kĺb, ktorý spája stehná k prsníku, kde budete mať niektorí dávajú s nožom. Budete vedieť, či máte spoj označila pretože inak nôž bude spĺňať kosti, a budete mať ťažšie rezanie. Ak dávate prednosť, môžete použiť svoje ruky pre túto časť. Jednoducho uchopte krídlo, a otočte proti smeru hodinových ručičiek z prsníka, kým sa objaví off. Potom, čo ste odstránili nohu, môžete oddeliť stehno a dolná časť nohy na menšie, lepšie zvládnuteľné stehná, alebo budete chcieť vyrezať malé medailóny temné stretávajú z nohy.
Next, odrezať krídlo s hlbokým, horizontálne rez. Ponechať krídlo na servírovací tanier. Použitie horizontálne ochrannú známku ako vodítko, začnite rezanie v hornej časti Turecka prsníka, používať hrudná kosť ako východiskový bod. Odtiaľ plátok sa so svojím nožom pozdĺž zrna mäsa pre získanie tenké, dokonca plátky. Potom, čo ste vyrezávané všetku prsné mäso, otočte moriaka a začať proces na strane druhej.
Je to najlepšie vyrezať celú vtáka naraz, aj ke
[1] 