Prehľadávať článok hodil pizzu 101 hádzať Pizza 101
Už ste niekedy zastavil na do miestnej pizzerie zdvihnúť koláč, a našiel si uchvátený chlapci v chrbte, hádzať a pradenie cesto vo vzduchu? Ako ste pozerať sa na ne hádzať poddajné cesto nad ich hlavami, chytať ho bezpečne v ich rukách sa zdanlivo bez námahy, čo ste niekedy by som si to urobiť taky? No, tu je návod, ako
Nie len pre zábavu
Mohlo by sa zdať, ako vyhadzovanie cesto na pizzu je showboating. - Efektné spôsob, ako tvar a natiahnuť cesta na pizzu, aby sa zmestili panva. Ale cesto hádzať nie je len v pohode pozerať, je to vlastne najšetrnejší spôsob, ako tvoriť kôru. Niektorí výrobcovia pizza používajú stroj lis alebo cesta hárky papiera tvoriť pizzu kôru. Tieto techniky sú efektívne, ale cesto vyschne viac, čo má za následok chrumkavejšiu kôry. Keď je cesto hodil ručne, nestráca zas až tak veľa vlhkosti, takže kôra je mäkšia.
V skutočnosti, riadenie vlhkosti cesta je trik zahusťovanie. Spinning cesto do vzduchu prispieva k vytvoreniu, že kruhový tvar, ale okrem toho, prúd vzduchu po povrchu cesta sa vysúša ju len toľko, aby bol menej lepkavý a ľahšiu manipuláciu. A perfektné množstvo vzduchu prispieva k dokonale chrumkavou kôrkou. Ďalšou výhodou ručného zahusťovanie je nejednotná drobek. To znamená, že každý pizza kôra je jedinečný - ponuka v niektorých miestach a svieže v iných krajinách. Vonkajšia hrana ručne hodil pizza má ľahší a vyššiu krustu, než tie, ktoré vznikajú inými metódami (ako stroj alebo stlačte).
Takže teraz, keď viete, prečo by ste mali odovzdať vyhodiť váš cesto, poďme hovoriť o , ako to robíš.
Ako hodiť cestá
- Môžete použiť domáci alebo kupovaný cesto. Tak dlho, ako to bolo robené s droždím, je to v poriadku pre hádzanie.
- Príprava pracovnej plochy s múkou. Majte misu okolia.
- Odstráňte šperky z vašich rúk.
- Cesto by malo byť teplota v miestnosti a vytvaruje do bochníka. Prach s múkou.
- Stlačte von cesto s rukami tvoriť disk asi 10 palcov (25,4 centimetrov) naprieč a pol palca (1,27 cm) tučný. Môžete tiež použiť valček.
- Zdvihnite cesto a prehodiť ho cez ruky. Jedna ruka by mala byť dlaňou hore, druhý v päsť.
- Pomocou ruku s dlaňou hore zdvihnúť a točiť cesto do vzduchu. Nemusíte vyhodiť vysoko, len toľko, aby si v rotácii.
- Chytiť cesto na chrbte päsťami, ktoré poskytujú plochejšie a viac stajne než dlane a prsty by.
[1] 