Úvod do ako vytvoriť degustačné menu
degustačné menu sú charakteristickým znakom mnohých upscale reštaurácií. Po tom všetkom, čo čitateľ by nechcel okusovať jej cestu cez celú ponuke, kedy všetko znie tak dobre
Našťastie existuje multicourse degustačné menu -? Jedlo zložené z niekoľkých malých porcií, ktoré predstavia šéfkuchára kulinárske umenie , Jedlá môžu obsahovať luxusné prvky, ako sú napríklad kaviár a hľuzovky, a zvyčajne sa líšia v závislosti od dostupnosti sezónnych surovín.
Pre tých z nás, s vidličkou a nožom v pohotovosti, degustačné menu je k dispozícii reštaurácia ponúka vyriešené okno do gastronomické filozofie šéfkuchár. Presnejšie povedané, sme schopní ochutnať štyri až 20 kurzov, ktoré ponúka skvelú kuchyňu (alebo viac!) - Niečo, čo jednoducho nie je možné pri objednávke pravidelnej porcií à la carte. A pol tucta full-size kurzy by sa náklady príliš vysoké a viac než väčšina apetít mohol zvládnuť.
okoreniť svoj budúci večeru tým, že vytvorí svoje vlastné degustačné menu. (Nebolo by viac vzrušujúce než rovnaké staré pečená beštiu?) Efektné menu je istý, aby sa vaše hostí zvláštny pocit. Plus, nebude to oveľa viac práce ako obvykle, pretože si môžete vybrať recepty a pokovanie štýlov, aby vyhovoval vaše silné stránky. Jednoducho organizovať degustačné menu podľa krajov (Stredomorie), téma (Cajun) alebo zložka (Kobe hovädzie), a držať časti malé, takže hostia nie sú nasýtení pred konečným kurzu príde.
Môžete zabezpečiť, že ochutnávky Ponuka zostáva zvládnuteľné tým, že obmedzí to na päť alebo šesť kurzov. Uloženie zložité recepty na len jednu alebo dve hlavné jedlá, a držať sa jednoduchými pokrmy, ktoré používajú iba niekoľko prísad pre zostávajúce kurzov. Pripravte čo najviac dopredu, takže len omáčky a šaláty do poslednej minúty
Ak plánujete multicourse ponuku zdá ohromujúci, pamätajte :. Nemusíte variť sólo. Zamestnať sous chef v podobe priateľa, ktorý miluje variť, alebo dokonca odborník off-duty, kto vám dlhuje láskavosť. Alebo, mohol by ste sa naozaj tlak vypnúť pozýva hostí, aby vzorkovanie potravín, ktoré nevyhoveli vašich parametrov strán.
A degustačné menu nemusí sústrediť na samotných potravín. Namiesto toho, aby všetku svoju energiu do jedlé cestovné, pár starostlivo vytvorený rokmi piva alebo vína s jednoduchými potravín, ako sú syry remeselníka alebo čerstvé ovocie.
Budeme zdieľať viac nápadov pre výber nápojovú na ďal
[1] 