Episode 4: Natašin Menu
zložkách
20 zelenými fazuľkami, zdobené, polovičný priečne 2 lyžičky plus 3 polievkové lyžice /45 ml čerstvej citrónovej šťavy (z 1 citróna) 6 čajových lyžičiek plus 1 lyžica /40 ml extra panenský olivový olej 10 uncí /285g halibut filet, nakrájame na malé kocky 3 lyžice veľmi tenké plátky čerstvou pažítkou 1 šalotka, jemne nakrájané 1 lyžička horčice Dijon Soľ a čerstvo mleté čierne korenie Príprava 12 kapary:
Vo veľkej mise, premiešame halibut, pažítka, šalotka, horčica, zostávajúce 3 lyžice citrónovej šťavy a 1 lyžice oleja. Dochutíme soľou a čiernym korením. Slúžiť, umiestniť 2 ½-palcový-priemer /6 cm krúžok forma v strede dosky. Lyžice štvrtina z halibut zmesi do kruhovej formy a jemne zatlačte dolu so zadnou lyžicou na kompaktný. Krúžok vyberte formy. Opakujem, tvoriť 4 čierneho tartar disky celkom.
Usporiadať zelenej fazuľky na vrchole zubného kameňa disky a mrholenie 1 lyžička oleja okolo zubného kameňa na každej doske. . Zdobíme s kapary a ihneď podávame
tento recept sa objaví v: Ryby