Získavanie vedomostí
/ Knowledge Discovery >> Získavanie vedomostí >> životný štýl >> jedlo >> recepty >> varenie >> talian >>

Klasické Polenta

INGREDIENTS
6 šálok vody, 2 lyžičky soli, 2 šálky žltá kukuričná múka 1/4 PRÍPRAVA šálka rastlinného oleja:
  • Priveďte vodu a soľ do varu vo veľkom, ťažkom kastróle na stredne-vysokej teplo. Miešanie vody energicky, pridajte cornmeal vo veľmi tenké, ale stálym prúdom (nenechajte tvarovanie). Zníženie teploty na nízkej úrovni.
    Cook polentou, nezakryté, 40 až 60 minút, kým veľmi silný, za stáleho miešania často. Polenta je pripravený, keď lyžice bude stáť vzpriamene sám o sebe v centre zmesi. Polenta môžu byť podávané v tomto bode. (Pozri pozn.) Apartmán V smaženú polentou, spray 11x7-palcový pekáč s teflónové varenie sprej. Šírenie polenta zmes rovnomerne do pekáča. Prikryte a nechajte stáť pri izbovej teplote najmenej 6 hodín, alebo kým úplne vychladne a pevný.
    Unmold polenta na doštičku. Rez polenta priečne na 1-1 /4-palec-celej prúžky. Rezané prúžky do 2 až 3-palcový dlhých kusov
    rozohrejte olej veľké, ťažké panvici na stredne-vysokej teplo .; znížiť tepelné médium. Smažiť polenta kúsky, napoly v čase, 4 až 5 minút dozlatista na všetkých stranách, sústruženie podľa potreby. Zdobíme podľa potreby.
    Poznámka polentou je dôležitou súčasťou severnej talianskej kuchyne. Základné Príprava tu uvádzané môžu byť podávané v dvoch formách. Hot čerstvo vyrobené polenta, pripraveného prostredníctvom kroku 2, môže byť zmiešaný s 1/3 šálky maslom a 1/3 šálky strúhaného syra Parmezán a slúžila ako prvý chod. Alebo, nalejte na veľký tanier a top s výdatnou mäsovou omáčkou hlavný chod. Vyprážané polenta, ako tu pripravený, je vhodné ako predjedlo, alebo ako prílohu s mäsom. Tento recept sa objaví v: taliančina