Zloženie
8 kuracie stehná, vykostené a sťahované z kože 1/2 lyžičky soli osminy lyžička čierne korenie, 1 lyžica masla alebo margarínu 1 polievková lyžica rastlinného oleja 3 veľké mrkvy, nakrájame šikmo do 1 /8 palcov plátky 1-1 /2 šálky tenko nakrájané zeler 1 stredná cibuľa, na tenké plátky 1 šálka kurací vývar 1/2 šálky grapefruitovej šťavy 1/4 šálky suchého sherry 1 lyžička vysuší estragón listy 2 lyžice vodu 1-1 /2 lyžičky kukuričný škrob 1 grapefruit, olúpané a rozdeľoval čerstvou mätou, ak si to želajú Príprava :.
; pridať kurča. Varte, kým kurča je zlatá, 4 až 5 minút na každej strane
Pridajte mrkva, zeler, cibuľa, vývar, grapefruitový džús, sherry a estragón pre kurča .; zahreje sa k varu. Znížiť tepla; kryt a varíme, kým kurča nezmäkne, 30 až 40 minút.
Place kura v centre porcie tanier. Usporiadať zeleniny okolo kurča. Udržujte v teple
Blend vodu a škrob v malej miske .; miešať do omáčky v panvici. Cook, za stáleho miešania, kým sa silnými asi 2 minúty
Pridať grapefruit do kukuričný škrob zmesi .; varíme, kým grapefruit je horúca. Prelejeme omáčkou kuracím mäsom a zeleninou. . Zdobíme mätou
Tento recept sa objaví v: Southern