ako variť steak na kachle Top
A steak je plátok mäsa strihu z mäsité časti hovädzieho mäsa kostra [zdroj: Merriam Webster]. Pri nákupe steak vybrať jeden s jemnou textúrou, ktorá je na dotyk pevná. Uistite sa, že steak je dobre mramorovaný; mali by ste vidieť biely tuk. Podstatné množstvo rovnomerne distribuovaného tuku významne prispieva k chuti steak. Najlepšie steak je 1 až 1½ palca (2,5 až 3,8 cm) tučný. Čokoľvek tenšie bude vysychať príliš rýchlo [Zdroj: SAGONE]. Tu je návod, ako urobiť pán vyprážané rezne na varnou doskou.
- Tepelná ťažký panvicu s masívnym podkladu, alebo liatinové panvici.
- Zlúčiť a vyklepať steak tým, že udrie ho chrbtom ruky alebo s tenderizer.
- Season steak s korením. Nepridávajte soľ, ako to bude čerpať z steak je šťavy. Nechceme aby sa to stalo v tejto fáze.
- pridajte lyžičku oleja na varenie, keď je panva je horúca.
- Odpojiť steak na panvici, keď je olej horúci. Majú všetci celý steak udrel panvicu v rovnakom čase. To bude sežehnout steak a držať v šťavy.
- Stlačte jemne na steak s zadnej časti lyžice, aby bol v kontakte s panvici v maximálnej možnej miere.
- Nechajte steak kuchár kým je to hotovo. Ako dlho to trvá, závisí na tom, ako silná steak je a ako dobre chcete, je potrebné urobiť. Jeden-palec (2,5 centimetrov) tučný steak bude trvať asi štyri minúty za krvavý steak a asi 10 minút za dobre odvedenú steak. V polovici doby pečenia, otočte steak nad v panvici. [Zdroj: Delia Smith]
Launch Video Pomocník Dopyt: kuchár-Off