Je drahé riady za to?
Ak ste nakupovali pre riadu v poslednej dobe, pravdepodobne ste si všimli, šokujúce cenové rozpätie pre hrnce a panvice. K dispozícii sú kompletné sady k dispozícii iba za $ 30 a potom tam sú súbory, ktoré beží okolo $ 2,000.
Čo by mohlo vysvetliť tak dramatický rozdiel? Je to kozmetické, funkčné, alebo jednoducho vec stavu? Má priemerný kuchár, len robiť večeru pre fam štyri alebo päť dní v týždni, získať niečo od míňať viac?
Odpoveď je pomerne jednoduchá, aj keď uvedenie do praxe môže byť trochu zložitejšie. Existuje mnoho rôznych typov hrncov a panvíc, a každá z nich má rôzne využitia, silné a slabé stránky. Niektoré z nich použijú, či už sa pozeráte na ten najlacnejší alebo najdrahších liniek.
Tak prečo by ste chcel ísť drahé? Začneme s jednoduchým časťou
Launch Video Sauce Boss :. Hubové rizoto prečo je to dôležité
Existujú kategórie výrobkov, pre ktorú dramatický cenový rozdiel nemusí nutne znamenať dramatický rozdiel v kvalite. Topánky, napríklad. Alebo možno make-up.
Riad nie je jedna z týchto kategórií.
Keď hovoríte o atribútoch kuchynské, ste v podstate pri pohľade na tri veci. Prvé dva sú o vede:
reaktivity. To je to, či hrniec či panvica bude chemicky reagovať s jedlom ste varenie v nej, čo spôsobuje nežiaduce zmenu vo farbe alebo chuti. Nereaktívne materiály zahŕňajú keramiky a nerezovej ocele. Reaktívne materiály zahŕňajú hliník, meď, oceľ a železo. Ani najdrahšie značky možno zmeniť reaktívne vlastnosti kovu.
vedenie tepla. To je, ako dobre hrniec prenáša teplo z horáka pod ním do potravín vnútri. Meď je vynikajúci vodič - pri varení s medeným panvici, nastavením teploty horáka spôsobuje rýchle následné zmeny v panvici. Hliníka a nerezovej ocele tiež viesť celkom dobre. Opäť platí, že sa jedná o funkcie typu kovu použitého v panvici; to nemôže byť zmenené bez ohľadu na to, koľko peňazí ste do neho. Druhým významným faktorom pri vodivosti je umiestnenie vykurovacích telies panvy je.
Je to, ako riad línia rieši tieto problémy, ktoré z veľkej časti určuje jej cenu ...
Aký je rozdiel?
Po prvé, medené panvice sú takmer vždy najdrahšie. Oni variť jedlo rovnomerne a opatrne. Sú reaktívne, takže ak ste na varenie niečo ako vajcia alebo kyselinou, ako paradajkovou omáčkou, budete sa dostanete do problémov; ale ak ste na varenie niečo tmavé farby a nonacidic, ty si zlatá. Meď je stojí
[1] 