ako variť rebierko v konvektomate
Prime rebro je najlepší strih hovädzieho mäsa a je často označovaný ako " King " z hovädzieho mäsa [zdroj: Jednoducho Recepty]. Je to dosť drahé, ale stojí za to peniaze. To je niekedy označovaná ako " stojaca " rebrá pečená, pretože všetko, čo musíte urobiť, je stať pečienku na kostiach v panvici a pečieme [zdroj: Simply Recepty]. Konvektomaty varí oveľa rýchlejšie ako bežné rúry, pretože majú ventilátory, ktoré cirkulujú teplý vzduch, urýchliť proces varenia [zdroj: partselect]. Najlepší spôsob, ako variť najlepšie rebro je začať konanie o vysokej teplote na získanie dokonalej hnedý exteriér, a potom znížte teplotu, kým sa vo vnútri varí dobre. Jediný nástroj, ktorý bude naozaj potrebujeme, je potravina teplomer.
Celková suma doba varenia pre vzácne pečienka je približne 15 minút za libru (500 gramov), a 18 až 20 minút za libru (500 gramov) pre stredne-vzácne pečienka. Teplota vo vnútri hovädzieho mäsa by mala merať 115 až 120 stupňov Celzia (46 až 49 stupňov Celzia) na ojedinelé pečienka, a 125 až 130 stupňov Celzia (52 až 54 stupňov Celzia) pre stredné pečienku.
Tu je to, čo robiť: ..
- Vezmite si mäso z chladničky niekoľko hodín pred varením, takže dosiahne izbovej teploty
- Predhrejte rúru na najvyššiu teplotu možnú
- Ľahko sezóne pečienka so soľou a korením.
- Položte pečienku do pekáča, rebrá stranou nadol a tuku stranou nahor.
- Vložte potravín teplomer do najhrubší časti pečienka. Uistite sa, že sa nedotýka kosť.
- Vložte pečienku v rúre. Po 15 minútach, znížte teplotu na 325 stupňov Fahrenheita (163 stupňov Celzia).
- Skontrolujte vnútornú teplotu pečienka pol hodiny predtým, než očakávate, je pečienka, aby bola pripravená, aby zistil, či je to dosiahnutie požadovanej teploty , Možno budete musieť nechať ju variť o niečo dlhšie.
- Vezmite pečienka z rúry po dosiahnutí požadovanej teploty.
- , prikryte ju alobalom po dobu 20 minút pred carving jeho rozsahu [zdroje : Jednoducho Recepty, Varenie]
Launch Video BBQ Pitmasters :. Varenie BBQ Teľacie hruď