Ako Catering Works

kuchára tiež musí zvážiť povahu zhromaždenia. Pokiaľ sa jedná o svadobné hostina sa koná v inom mieste obradu, budú všetci hostia dorazí včas? Ak je koktail recepcia, ako dlho by mal ten posledný pred večeru? Kuchára má tiež nechať čas na kytice prehadzovať, prípitky a rezanie tortu. V prípade, že udalosť je v prenajatých priestoroch s prísnym konečného času, tím musí presne čas a vykonať všetko podľa plánu.

Majte na pamäti, že niektoré zariadenia sa rezervovať viac ako jednu udalosť v deň. Ak ste zariaďovaní funkciu rannej a majú miesto rezervovali do 3:00 hod, ktorá vás znamená, všetky svoje hostí, obsluhy cestujúcich, a všetci ich zariadenia a potreby musia byť off-premise od 3:00 hod ostrý.

Okrem toho plánovanie plán, je tu ďalší prípravné práce, ktoré je potrebné urobiť. Pred akciou, cateringu firmy Kitchen Administrator skúma ponuku a rozhodne, čo si objednať. Vizuálne Synergy Softvér môže hrať veľkú úlohu v tejto časti práce. Personál kuchyne vstúpi presné merania pre vytvorenie podrobného databázu receptov. Zamestnanci môžu ľahko rozšíriť tieto recepty, aby vyhovovali ľubovoľný počet hostí. Akonáhle tím má ten správny recept na zodpovedajúcej veľkosti skupiny, je ľahké vidieť, čo treba objednať.
Catering firmy kuchyni je veľmi podobne ako kuchyni reštaurácie.
Foto s láskavým dovolením Joel

Stovky hrnce a panvice sú na strane uľahčiť varenie pre ľubovoľný počet hostí. Žiadna udalosť je príliš veľké alebo príliš malé!
Foto s láskavým dovolením Joel

Na časovej osi pre túto prácu rozhodne závisí na veľkosti funkcie. Pre firemné akcie pre 300 osôb, napríklad kuchynský personál na Joel
by objednať jedlo o dva týždne dopredu a začať skutočná potravinovému prípravka jeden týždeň von. Menšie zhromaždenia, možno 100 hostí alebo tak nejako, nevyžaduje toľko času. Personál by nariadiť potravinárskych výrobkov Jedna týždeň pred času a jedlo prípravka začne niekoľko dní pred konaním akcie. Kuchyniach sú podobné reštaurácie kuchyne, v tom, že zamestnanci dostane väčšinu potravín a dodávok zo strany veľkých distribútorov, ale ide na miestne trhy alebo špecializované obchody pre špeciálne položky.
Regály v tejto prechádzke-v chladničke môžu byť použité na ukladať podnosy pripraveného jedla
Foto s láskavým dovolením Joel

Takže všetko je plánovaná a pripravená ísť, poďme sa pozrieť, ako veľký deň rozvíja ...
stravova

Page [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... >>