Ako Catering Works

Veľký deň je tu. To je, keď catering tím konečne stavia itinerár používať. Je čas naložiť všetko vybavenie, zásoby a potraviny. Práca z rozsiahleho zoznamu balenia, posádka načíta dodávkových a nákladných so všetkými dodávok. Nič ide Nenastavené - posádka účty pre každého bielizne, skla, odreté misku, zásobník, hrnce, panvice a strieborné kus na dodávky. Dokonca rozpísať malé položky, ako sú hliníkové fólie, Saran zábal a vrecia na odpadky. Tím na Joel
má 14-noha vozík pre presun vybavenie a zásoby od svojich priestoroch na miesto udalosti. Posádka načíta ťažké veci ako prvý - pece, panvice a horúce krabice - potom tabuľkami, hrnce a panvice, sklo, porcelán a slúžiace kusov. Nakoniec, keď všetko ostatné je na palube, ich načítanie jedlo

V tomto bode, môžete myslieť, " Back-up tam za minútu - si hovoril, že pecí ".?; Áno, rúry! Stravovanie používajú rad prenosných prístrojov a ťažkej techniky - rúry, fritézy, horúce boxov a umývačka riadu aby sme vymenovali aspoň niektoré. Napríklad, Joel
využíva priemyselné konvektomaty, ktoré boli uvedené na kolesách a prevedené zo zemného plynu na propán pre mobilitu. Jedna nádrž propánu poskytuje dostatok energie pre päť hodín času varenia. Kompletný s horákmi na sporák varenie, každý rúry sa môže ubytovať štyri list panvy jedla. To nemusí znieť ako veľa, ale pri štyridsiatich 8-unca filety na list panvy, to je 160 steaky!
Foto s láskavým dovolením Joel
Tento prenosný rúra umožňuje na mieste varenie a pečenie.
set-up

catering posádka dopravuje zásoby na mieste udalosti a uvoľní všetko. V prípade, že stránka má kuchynské vybavenie, posádka uvoľní kuchynským vybavením (hrnce, panvice, servírovacieho riadu, etc.) a jedlo hneď. Potom nastaviť stoly a stoličky, podľa presného pôdorysu. Typicky, zástupca služby klienta alebo koordinátor, ktorý naplánoval akciu riadi všetky inštalačné práce. Niekedy firma musí vykonať toto nastavenie front-dom v zhode s inými dodávateľmi. To je miesto, kde sa o detailný plán, pôdorysu a rozloženie hodiť. Vďaka podrobného plánu, kvetinárstvo vie, kam umiestniť dojednania, hudobníci vedieť, kde nastaviť svoje nástroje, a tak ďalej.
Foto s láskavým dovolením Joel
Kreativita, organizácie a neuveriteľné tímová práca je, čo to znamená , vytvárať krásne nastavenia, ako je tento

Pre vonkajšie udalosť bez možnosťou varenia, veci sa trochu zaujímavejšie: Posádka musí bezodkl

Page [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... >>