Vedci sa tiež dozvedieť sa viac o šokujúcim rozmanitosti citlivosti chuti. V ďalšej časti sa budeme učiť o akútnej tom zmysle, že ste skutočne mohla byť rada, že nebude mať.
Supertasters
Zvyčajne je to skvelé, že zvýšené zmysly ako 20/20 videnie alebo ostrým sluchu. Ale zvýšené vnímanie chuti, bez ohľadu na to, ako chutné to môže znieť, je naozaj žiadna radosť. Supertasters sú ľudia s dvoma alebo aj len jedna dominantná alela pre génovú TAS2R28. A aj keď môže vnímať diferencovaného chuť do jedla, ako nontasters, často nájsť bežné potraviny príliš horké, sladké alebo korenené.
V roku 1930, vedec DuPont zistila, že ľudia rôzny stupeň citlivosti na chemické látky PTC (phenylthiocarbamide). Pre niektoré, PTC chutil otrasne horké, ale aj pre zmätený menšinu, PTC nemal žiadnu chuť vôbec. Z dôvodu obáv o bezpečie PTC, vedci začali študovať reakcie ľudí na Prop (6-n-propyltiouracil), syntetické zlúčeniny používané v medicíne štítnej žľazy. Pre nontasters, PROP nemal chuť; pre degustátorov, to bolo nepríjemné a pre supertasters, PROP tresol jazyk s intenzívnou horkosťou
V roku 1991, Linda Bartoshuk, potom Yale Medical School, vytvoril meno ". supertasters " pre ľudí s akútnou citlivosť PROP a všimol si, že oni mali hustejšia zakrytie fungiform papillae než nontasters. Ona súvisí počtu chuť receptorov buniek supertaste
supertasters, kávy, chmeľové pivo a zeleniny ako ružičkového kelu, môže byť príliš horké .; koláč a zmrzlina môže byť príliš bohatá a chilli papričky môže byť príliš horúca. Existuje však niekoľko výhod Super chuti a malých písmen.
Beverly Tepper, vedec z Rutgers University, zistil, že prinajmenšom u žien v ich 40s, supertasters boli o 20 percent tenší než nontasters. S ich zvýšenej citlivosti na cukru a mliečnych tukov, supertasters sú menej pravdepodobné, že túžia po feťák potravín. Sú to vlastne jesť menej jedla celkovo
