someliérov majú možnosť zapojiť sa do radu súťaží sa konala v priebehu svet. Požiadavky sa môžu líšiť v tom, kto môže vstúpiť - mladí someliérov, sommelierov, ktorí pracujú v Texase a tak ďalej - ale väčšinou sú posudzované na rovnakých faktoroch. Pretekári sa písomnú skúšku, súťažiť v praktických cvičení, kde sú ich zručnosti k videniu po servisné a zobraziť ich jemné zmysly slepej degustácie.
Platy someliérov sa veľmi líši v závislosti na tom, kde pracujú a ich úroveň skúseností. Začiatok platy sú okolo $ 28.000, zatiaľ čo skúsení sommelierov môže prikázať $ 160.000 alebo viac [zdroj: US Department of Labor]. Práca je fyzicky náročnejší, než si môžete predstaviť. Sommeliera je zaneprázdnený po celý čas prevádzky každú noc, a to buď na podlahe alebo vo vínnej pivnici. Tiež, to je práca pre nočné osobu, pretože väčšina fine dining sa koná vo večerných hodinách. Someliérov by mali byť tiež zdarma a dychtivý cestovať. Ako sa postupovať vo svojej kariére, budú musieť navštíviť vinice a vinárstvo na celom svete, vidieť osobne, čo už sú oboznámení s vo fľaši. Napriek niektorým útrapy, vyhradené sommelierov vyjadril veľké uspokojenie z práce. Pre nich nie je väčšia odmena ako pracovať s vínom a zavádza ju ostatným.
