Prezrite si článok Ako sa robí Olestra prácu? Ako Olestra prácu?
Olestra je náhrada tuku. To sa nachádza v mnohých ľahkého jedla, od zemiakové lupienky do mrazených dezertoch. V týchto produktov, nájdete ju v zozname zložiek pod jeho značkou, Olean.
Lekárne vytvoriť Olestra spojením dvoch prirodzene sa vyskytujúce látky, sacharózu a rastlinný olej, tvoriť molekulu, ktorá nie je nikde v prírode. Napriek tomu výsledná syntetická molekula chutí rovnako ako ozajstní tuky robiť! Tuk je to, čo robí čokoládové tyčinky a hranolky, aby plniaci (a výkrm). S Olestra, dostanete chuť tuku, bez toho, aby niektorý z kalórií z tuku, pretože vaše telo nemá žiadny spôsob, ako tráviť Olestra.
Takže to, čo robí molekulu Olestra nestráviteľnú? Ak ste čítali Ako Tuky práce, viete, že typický tuk molekula je v podstate tri dlhé molekuly z atómov uhlíka a vodíka zahnutý dohromady (pozri Ako tuky pracovať pre podrobnosti). V Olestra, je ich tam šesť až osem reťazcov namiesto troch. Tieto zvláštne reťaze, aby molekulárna štruktúra Olestra je veľa odlišný od toho typického tuku molekuly. Dôvod, že vaše telo nemôže stráviť Olestra je podobná z toho dôvodu, že vaše telo nemôže stráviť drevo (pozri Ako Food Works pre podrobnosti). Molekula celulóza je príliš dlho pre váš žalúdok spracovať, pretože váš žalúdok nemá správne enzýmy zvládnuť. Olestra je rovnakým spôsobom. Olestra jednoducho prechádza žalúdkom a črevami nezmenená. Olestra čipy majú kalórií z zemiakov, kukurice alebo iné potraviny, ktoré obsahujú, ale žiadne kalórie z Olestra (na rozdiel od normálnej čipom, ktorý obsahuje 9 kalórií na každý gram tuku).
Tu sú výživa etikety od A vrece pravidelných plnotučné zemiakové lupienky a od Sakumprásk vyrobené s Olestra:
Olestra čipy majú 75 kalórií a 0 gram tuku na porciu
Mnohí vedci a lekári sa obávajú, či Olestra. je bezpečný pre ľudí konzumovať. Pôvodne chcel Food and Drug Administration (FDA) odmietnuť Procter & Gamble petície na trh rad potravín, ktoré ju obsahujú. Jedna veľká obava je, že konzumácia Olestra môže viesť k nutričné nedostatky. Tuky normálne viažu na vitamínov rozpustných v tukoch A, D, E a K vo vašich črevách, a keď vaše telo absorbuje tuk, tieto základné vitamíny prísť pozdĺž pre jazdu. Rovnaké vitamíny tiež držať na falošné tuku, Olestra. Namiesto toho, aby sa vyberie do tela, ktoré sú vylučované, nepoužitý, s ním. Ak konzumujete nadmerné množstvo potravín Olestra obsahujúcich,
[1] 