sirup Otázky
Q. Existuje nejaký jednoduchý spôsob, ako pre mňa, aby sa sirup doma?
. Áno! Môžete ľahko vytvoriť sirup sami. Spojte 2 šálky cukru a 1 šálku vody v mikrovlnnej misky alebo 4-cup skla opatrenia. Teplo pri vysokých 6 minút, alebo kým zmes varí. Miešajte, kým cukor úplne nerozpustí. Vmiešajte 1 lyžička javorového extraktu. Chladom zvyšky sirup. Robí 2 šálky.
Q. Čo to znamená variť sirup k " soft-ball fáze "?
. Väčšina z klasických bonbónov - mäkké fondán, fondán, karamelky, karamelky a láme - štart z varu sirup cukru a vody. Pre dosiahnutie správneho čokoládovou konzistencie, musí byť sirup zahreje na správnu teplotu. Typicky recept bude indikovať ako teplotu a (pre kuchárov, ktorí nemajú cukrovinky teplomer) etapu :. Mäkké lopty, firma Ball, tvrdé lopty, mäkké trhliny, alebo tvrdé trhlín
Ak chcete určiť javisko , naliať malé množstvo horúceho sirupu do šálky studenej vody. Potom pomocou prstov, odstráňte chladený sirup. At soft-ball fáze, sirup môže byť vrátená do mäkkého loptu, ktorý zrovná po vybratí z vody. Na firma-ball fáze, sirup môže byť vrátená do pevnej gule, ktorá nemá bezprostredne vyrovnal. V hard-ball fáze, sirup môže byť vrátená do pevnej gule, ktorá dáva nejaký odpor pri stlačení.
Candy varené na soft-trhlín fáze možno natiahnuť do vlákien, ktoré sú ťažké, ale pružná. V hard-trhliny, vlákna sú tvrdé a krehké, a zlomiť
Ak sa chcete dozvedieť viac o sirup, pozri :.
Launch Video G Word: Making cukor z ekologickej produkcie