Zloženie
Akonáhle máte všetky z toho na dosah, ste pripravení urobiť nejaký syr. Prvým krokom je ľahké (a druh neintuitívne) jeden: Nechajte mlieko posedieť
1 .. Naočkujte a inkubujte: nalejte galón mlieka do sterilizovanej hrnca. Teplá na sporáku až 68 stupňov F (20 ° C). Vmiešame cmar alebo jogurtu štartérom. Blend dobre a pokrytie. Odstrániť z tepla. Nechajte hodinu (alebo až do niekoľkých hodín).
2. Teplý: Návrat bánk k sporáku. Teplé mlieko až 86 stupňov F (30 stupňov C) a udržiavať ju tam.
3. Zrážať: 1/4 tablety syridla vo 1/4 šálky studenej vode rozpustí. Pridajte zriedený syridla, ktoré ohriateho mlieka, a dobre premiešame, asi 30 sekúnd. Nechajte nerušene po dobu jednej hodiny (nie pohybovať okolo), udržiavanie teploty na 86 stupňov F.
Po hodina je hore, je čas ísť dovnútra a zistiť, či vaše mlieko je pripravená spolupracovať s .
Making Break: oddeľujúca Cheese
Vaša hrniec plný mlieka by mal byť teraz koagulované dosť nakrájame na kocky. Budete vedieť, či je to pripravení, ak sa dostanete čisté pauzu.
4. Prestávka: Strč si prst do tvaroh (gélového mlieka). Keď vytiahnuť prst von, tvaroh mala prerušiť čisto cez to, opúšťať štrbinu, kde váš prst. Ak je to príliš liquid rozbiť, nechať ho sedieť v pokoji ďalšiu hodinu a skúste to znova.
5. Strih: Akonáhle zlomí čisto, cutthe tvaroh. Vložte dlhý nôž do hrnca (to by sa mali dotýkať dna) a znížiť mriežku 0,5 palca (1,25 centimetrov) kocky. Nechajte kocky sedieť na niekoľko mi
